Zakonisht, pakorat perimesh indiane janë bërë me lulelakër, qepë ose patate, të skuqura thellë në një pjekje indiane, por këto janë bërë me kale për shumë ushqyes dhe fibra, dhe janë të skuqur në vend se skuqur thellë për të zvogëluar yndyrën. Këto snacks kale janë vegjetarian, vegan dhe gluten-free.
Këto pak paketa kale erdhi për shkak se unë kisha një gjysmë qese të mbetur të kale nga një tregtar Joe drejtuar dhe disa miell chickpea që housemates e mia nuk e di se çfarë të bëjë me të. Mangësi 11-vjeçar i shokut tim e shpalli atë "të përtypur" dhe hëngri vetëm një, por ai pëlqente shijen dhe hëngri gjithë gjë.
Një tip i fundit: Unë u përpoq disa variante të kësaj recetë, dhe gjeti se përzierësi erëz është shumë falës. Pra, në qoftë se ju nuk keni të gjitha erëza në dorë, përdorni vetëm çfarëdo që keni. Unë premtoj se nuk do të vëresh.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 qepë e madhe (copëtuar e vogël)
- 1 kale bunch (copëtuar në copa 1 inç, rreth 1 3/4 gota, paketuar lirshëm)
- 3/4 filxhan miell chickpea (i quajtur edhe miell miell ose besan)
- 1/2 lugë çaji garam masala
- 1/2 lugë çaji xhenxhefil pluhur
- 1/2 lugë çaji piper i copëtuar i kuq (ose pluhur djegës)
- 1/4 lugë çaji kripë
- Përafërsisht 1/2 filxhan me ujë
- 1/2 lugë çaji vaj
- 2 teaspoons vaj për pan-tiganisje
Si ta Bëni
- Prisni qepën dhe kallën në mënyrë që ata të jenë gati të shkojnë.
- Kombinoje miellin e kafes, garam masala, pluhur xhenxhefil, piper i kuq i copuar dhe kripë në një tas të mesme. Shtoni vajin e ujit dhe 1/2 lugë, duke nxitur për të kombinuar mirë. Ju mund të keni nevojë të shtoni pak ose më pak ujë. Përgatitja duhet të jetë e trashë, disi si qëllimi i zbritjes.
- Para-ngrohjes vaj, mundësisht në një pan jo-shkop, mbi ngrohjes mesme të lartë.
- Shtoni kallen dhe qepën për të qëlluar dhe llokoçis për të kombinuar mirë.
- Sapo vaji është i nxehtë, hidhni kallirin, rreth një lugë të madhe në një kohë, në vajin e nxehtë. Lejoni të gatuani për rreth 2-3 minuta, pastaj butësisht të ktheheni. Fundi duhet të jetë ngjyrë kafe e artë dhe e prerë mirë. Pastro një tjetër 2-3 minuta.
Pakoras zakonisht shërbehet me një salcë zhytjeje për të shkuar së bashku me ta. Vetëm për çdo lloj do të bëjë. I përdorur chutney mango, por një salcë me erëza të nxehtë, salcë Barbecue, apo edhe vishen fermë do të jetë e shijshme.
Ashtu si këta pakoras kale? Këtu janë më të shëndetshme receta ushqimore indiane për të provuar:
- Paner indian indian (spinaq dhe djathë)
- Recetë e thjeshtë indiane basmati oriz
- Recetë themelore të thjeshtë vegjetale perimesh
- Pakoras i freskët i djathit të pjekur
- Thjerrëz i kuq i thjerrëzuar sambar
- Më shumë inda indiane pa mish
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 128 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 372 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |