Sambar (ndonjëherë i shkruar sambhar) është një gjellë popullore vegjetarian indiane, dhe kjo recetë me aromë pikante vegjetare sambar është gjithashtu vegan. Është bërë me thjerrëza të kuqe, fara mustarde, qepë dhe chilies gjelbër të zjarrtë. Riciklimi vegjetarian i kuq i thjerrëzuar sambar riprodhohet me lejen e "Vegan Fire & Spice: 200 receta të shijshme dhe të shijshme globale" nga kuzhinier Robin Robertson.
Ky recetë është vegjetarian, vegan dhe gluten-free.
Shiko gjithashtu:
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan thjerrëzat e kuqe
- 3 1/2 gota uji
- 2 lugë lugë vaji vaji me presion të ftohtë
- 1 lugë çaji farat e zezë të mustardës
- 1 qepë, copëtuar
- 4 karafil hudher, i grirë
- 2 chilies nxehtë të gjelbër, të mbjellura dhe të grirë
- 1 lugë xhenxhefil i integruar
- 1 14,5-ons mund të diced domate, drenazhuar
- 2 1/2 teaspoons pluhur sambar (shih shënimin më poshtë)
- 1/2 lugë çaji terren koriandër
- 1/4 lugë çaji tokësore qimnon
- 1 lugë çaji kripë
- 1 filxhan karrota copëtuar
- 1 filxhan lulelakër të copëtuar
- 1 filxhan fasule të gjelbër, të prera në copa prej 1 inç
- 1 filxhan patëllxhan copëtuar
- 1 lugë gjelle lëng të freskët të gëlqeres
- 1/4 filxhan cilantro copëtuar
Si ta Bëni
Shënim: Nëse ju nuk keni një burim ushqimor vendas indian për pluhur sambar, këtu është se si ta bëni vetë .
- Kombinoje thjerrëzat dhe ujin në një tenxhere dhe sillni një çiban. Zvogëloni nxehtësinë në të mesme, mbuloni, dhe ziejuni derisa të butë, 30 minuta. Vendosni mënjanë, mos e kulloni.
- Nxehtësia e vajit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni farat e mustardës. Kur ata fillojnë të pop, shtoni qepë, hudhër, chiles dhe xhenxhefil dhe kuzhinier deri zbutur, 5 minuta. Llokoçis në domatet, pastaj shtoni pluhur sambar, koriandër, cayenne, qimnon, dhe kripë.
- Shtoni karrota, lulelakër, bishtaja, dhe patellxhan. Cover dhe kuzhinier për 5 minuta për të zbutur. Shtoni përzierjen e perimeve në thjerrëzat e rezervuara, mbuloni, dhe ziejini deri sa perimet të jenë të buta, 20 minuta. Nëse përzierja bëhet shumë e trashë, shtoni më shumë ujë.
- Llokoçis në lëng limoni dhe cilantro dhe kuzhinier 5 minuta më gjatë. Shijoni dhe rregulloni seasonings.
Vegjetarian indian recetë të kuqe lentil sambar riprodhohet me lejen e "Vegan Fire & Spice: 200 receta të shijshme dhe të shijshme globale" nga kuzhinier Robin Robertson.
Nëse ju pëlqen ky recetë vegetarian lentil sambar, ju gjithashtu mund të dëshironi të provoni disa receta më vegetarian indiane , të tilla si lassi jo-qumështore, paneak vegjetarian palak ose vegjetarian aloe gobi .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 436 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 166 mg |
| karbohidratet | 74 g |
| Fibër diete | 16 g |
| proteinë | 21 g |