Kjo pulë e mrekullueshme e Thai Curry Chicken është e shpejtë dhe e lehtë për t'u bërë me zëvendësimin e lëngut ose lëng limoni për lemongrass, duke shkurtuar kohën prep në gjysmë. Mos u hiqni nga listat e përbërësve të gjatë - kjo është thjesht sepse preferoj të bëj paste time nga zeroja në vend të përdorimit të xhelve të kerrieve të blera nga dyqani, duke e bërë për një kerri më të freskët dhe më të lartë. Ky recetë përfshin patate, një përbërës i zakonshëm në curries rrugë, por perime të tjera mund të shtohen edhe sipas preferencës suaj (kungull i njomë dhe bishtaja janë dy të mira).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lbs (rreth 1 kg) pulat e pulave (ose kofshët)
- 1 mund të cilësisë së mirë qumësht kokosit
- 1/2 filxhan mirë-provë aksioneve pulë
- 2 patate të mesme (copëtuar në copa të vogla)
- 1/2 tsp. farë e tërë e qumështit
- 2 kaffir gëlqere lë (ose 2 gjethe gji)
- 2 domate të mesme (copa të vogla të copëtuara)
- 2-3 tbsp. kokosit të thatë të copëtuar (ëmbëlsuar ose pa sheqer)
- 1/2 filxhan basil të freskët
- 2 tbsp. vaj perimesh
- Për Curte Paste:
- 1/3 copë qepë të copëtuar
- 4-5 karafil hudher
- 1 gisht madhësi galangal (ose xhenxhefil)
- 3/4 lugë.
- shafran i Indisë (ose 1 lugë të freskëta, të grirë)
- 1/2 tsp. koriandër terren
- 1 tsp. qimnon terren
- 1-2 chilies të freskëta të kuqe (grirë, OR 1/2 deri 3/4 lugë të thata të thata të grimcuara nga rreshtat e aromës)
- 1/8 tsp. piper i bardhe (ose i zi)
- 3 tbsp. lëng limoni (ose lëng limoni)
- 3 tbsp.
- salce peshku
- 2 tbsp. keçap
- 1 tbsp heaping. kafe sheqer
- 3/4 lugë.
- paste karkaleca
Si ta Bëni
- Vendosni të gjithë përbërësit e ngjitësit të curry në procesorin tuaj të ushqimit ose blenderin. Shtoni 3-4 tbsp. e qumështit të kokosit për të ndihmuar përzierjen e përbërësve dhe për të krijuar një aromatik paste Thai kerri.
- Nxehje një wok ose tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Vërshëllen në vaj dhe vorbull rreth, pastaj shtoni paste curry. Llokoçis skuqura 1 minutë për lirimin e aromës, pastaj shtoni copat e pulave. Kthejeni copa në pallto, pastaj shtoni stokun dhe qumështin e mbetur të kokosit. Gjithashtu shtoni patatet, gjethet e gëlqeres ose gjethet e gjirit dhe farat e tërë qimnon. Llokoçis dhe sillni një çiban të butë.
- Mbuloni dhe ulni nxehtësinë në mes të ulët, 15 minuta të butë. Llokoçis herë pas here.
- Shtoni domate dhe llokoçis, pastaj vazhdoni të gatuani një tjetër 15 minuta, ose derisa pule të ketë arritur ëmbëlsinë e dëshiruar.
- Ndërsa kerri është duke gatuar, përgatitni klasën. Vendi kokosit i copëtuar në një tigan të thatë mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis derisa kokosi të kthehet në ngjyrë kafe të artë. Transferimi në një tas dhe të vendosur mënjanë për të ftohur.
- Kur pule dhe patatet janë të tenderit, hiqni nga nxehtësia. Shto 3/4 kokosit të thekur dhe llokoçis. Shijoni-provoni kerri, duke shtuar më shumë salcë peshku për më shumë kripë / shije. Nëse e gjeni shumë të kripur ose të ëmbël, shtoni më shumë lëng limoni ose limoni. Shtoni më shumë djegës për spikosmëri më intensive.
- Pjesë nga curry në lojë me birila ose pllaka. Lëreni secilin me bazilikën e freskët dhe një spërkatje bujare të kokosit të thekur. Shërbyer me shumë oriz steamed oriz në anën, OSE shafran-kokosit tim Rajs . ENJOY!
Për një salcë më të trashë Curry: Në një filxhan, thjesht masë 2 tsp. miell misri në 3-4 Tbsp. ujë të ftohtë, nxitje për të shpërndarë. Hidheni këtë në curry nxehtë (përfunduar) ndërsa nxitje për ngrohje të mesme derisa salcë thickens.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 825 |
| Fat i shëndoshë | 46 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 179 mg |
| sodium | 1,189 mg |
| karbohidratet | 44 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 63 g |