01 nga 05
? Qué es el alfajor?
Rebecca T. Caro / Flickr Alfajores janë biskota sanduiçe të mbushura me dulce de leche , një konfeksion i butë karamel i bërë nga qumështi dhe sheqeri. Alfajores kanë origjinën e tyre në Lindjen e Mesme. Spanjollët fituan zakonin e tyre nga Moorët dhe e çuan në Amerikën e Jugut, ku alfajores janë bërë një institucion. Ka zinxhirë restorantesh të dedikuara tërësisht në cookie alfajor, emrat e markave të të cilave janë aq të njohura dhe të pranishme sa Starbucks në SHBA. (La Casa del Alfajor në Peru dhe Havanë në Argjentinë janë shembuj të famshëm, por ka shumë më tepër).
Alfajor tipik është bërë me dy bukë pak të ëmbël si kek i bollshëm. Dulce de leche është mbushja më e zakonshme. Ka shumë ndryshime në këtë standard - arra, fruta dhe çokollata janë shtesa të njohura. Aficionados të vërtetë alfajor preferojnë të hanë cookies një ose dy ditë pasi ata janë bërë, kur cookies janë zbutur dhe bashkohen me mbushjen.
02 nga 05
Alfajores de Maizena - Alfajores tradicionale e shkurtër
Ky është cookie standarde alfajor, e mbushur me dulce de leche dhe e spërkatur me sheqer pluhur. Shumica e njerëzve i mbushin këto biskota me dyqan-blerë dulce de leche për të kursyer kohë, por kur bëhet me dulce de leche shtëpi ata janë me të vërtetë jashtë kësaj bote.
03 nga 05
Alfajores Blancos y Negros - Çokollatë zhytur Alfajores
Biskotat e butë të tortës së alfajorit janë të mbushura me dulce de leche dhe pastaj zhyten në çokollatë të errët dhe të bardhë - një variacion popullor alfajor në Argjentinë dhe Uruguaj.
04 nga 05
Alfajores de Miel - Anise Sandwich Cookies me Shurup Shake Sugar
Ky variant peruvian në cookie tradicional alfajor është i mbushur me një shurup me aromë anise në vend të dulce de leche. Rezultati është një cookie slidisht ngjitet, por shumë e shijshme që mban mirë. Biskotat janë shije pak si trajtimi peruan i quajtur Turron de Doña Pepa .
Recetë për Alfajores de Miel
05 e 05
Triple Alfajores
Triple alfajores (prononcuar "treep-lay") kanë një cookie të tretë, duke lejuar një mbushje të dytë. Shtresa shtesë e bllokimit të ananas i bën këta alfajores tri herë të mira.