Kjo zemër recetë e shëndetshme për ushqime të tërë supë kërpudha elbi është një variant i madh vegan në pjatë klasike gjetur në shumicën e restorante lindore dhe hebraike. Forcimi për tretje dhe i shkëlqyer për ndërtimin e gjakut, supë me kërpudha kërpudha është një ushqim i mrekullueshëm, ngrohja, bien / dimër.
Elbi është një burim i pasur i fibrave të bimëve dhe ushqen shëndetin e zorrëve, si dhe uljen e kolesterolit dhe duke qenë një burim i shkëlqyer i ushqyesve. Ne e duam shtimin e kërpudhave të thata shiitake për vlerën e tyre medicinale dhe shëruese: ato supozohen të përmirësojnë imunitetin, të forcojnë zemrën dhe funksionin kardiovaskular dhe të ndihmojnë në procesin e detoksifikimit të trupit. Ju me siguri mund të zëvendësoni një supë të pasur të eshtrave (bari i ushqyer supë me viç ose një ushqim i mirë shtëpi pa gjalpë pule shtoni në pasurinë dhe vlerën ushqyese nëse jeni të prirur kështu).
Kjo supë është një ushqim me kosto efektive në vetvete, dhe fton shumë ndryshime: të ndjehen të lirë për të shtuar një pastat, rrepë, rutabaga, patate e ëmbël, ose leek për këtë supë. Shërbejeni atë me një sallatë të gjelbër dhe një copë bukë me bukë të thekur, dhe ju keni një vakt.
Për miqtë tanë pa glutenë: zëvendësoni Lotët e Jobit ose orizin me ngjyrë kafe të shkurtër për elbin, i cili është një nga kokrrat që përmbajnë gluten të lartë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë ulliri ose vaj i susamit i thekur
- 1/4 ons shiitake kërpudha të thata, ngjyhet në 1 filxhan ujë të nxehtë
- 1 1/2 £ kërpudha të ndryshme, kremlina të përziera me të paktën 6 ounce shiitake, feta
- 1/4 copë shallots (copëtuar)
- 1 qepë të vogël (copëtuar)
- 1 kërcell selino (diced)
- 1 karotë (diced)
- 1/2 filxhan elb perla
- 4 gota me perime (ose ujë)
- 4 lugë gjelle tamari
- 1 degë trumzë të freskët
- 1 fletë gji
- Kripë deti për shije
- Piper i freskët i tokës për shije
- Garnizoni: copë copë e freskët
Si ta Bëni
- Nxehtësia e vajit mbi flakën e mesme në një tigan të madh të rëndë me peshë të thellë ose në tenxhere me tre kute.
- Zhytet shiitakes ngjyhet, rezervuar lëngshme. Prisni shiitakes mjaft mirë dhe shtoni ato në tenxhere së bashku me kërpudha feta, shallots copëtuar, qepë, selino, karrota dhe elbi.
- Rritja e nxehtësisë në mes të lartë dhe gatimi i perimeve, shpesh nxitje, derisa kërpudhat të kenë ngjyrosur dhe perimet fillojnë të zbuten, rreth 10 minuta.
- Shtoni lëngun e njomur nga kërpudhat e thata shiitake, stokut të perimeve, tamari, trumzë dhe fletë gji. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni dhe ziejini 40 minuta. Shtoni më shumë ujë ose stok nëse supë duket shumë e trashë.
- Kontrolloni supë për erëza dhe shtoni një majë kripë deti dhe piper të freskët, nëse është e nevojshme.
- Hiqni degën e trumzë dhe fletën e gjirit. Sasi e vogël supë me kopër dhe për të shërbyer.
Shënim : Kjo supë mban mirë - dhe është edhe më e mirë ditën tjetër - por do të trashet ndërsa ulet. Thjesht shtoni pak stok ose ujë kur ngroheni.