Keni nevojë për një vegël vegan për një recetë jo të qumështit apo të qumështit? Provoni këtë recetë vegan roux e cila përdor qumësht soje dhe margarinë vegan e cila është një zëvendësim i përkryer i mirë për çdo gjë që ju duhet një roux ose një agjent trashësie për të. Si një bonus shtesë, një vegël vegan është shumë më e ulët në yndyrë se sa një qumësht tradicional dhe roux me bazë gjalpë, dhe është pa kolesterol! Një roux, që nganjëherë quhet salcë e bardhë, ka shumë përdorime në gatim, të tilla si salcë, supë ose merak, ose si një bazë për një salcë krem frutash.
Tradicionalisht, një roux është bërë nga mielli, gjalpë dhe qumësht, por nuk ka asnjë arsye që ju nuk mund të përdorni zëvendësues të qumështit të qumështit për të bërë një vegël vegjetale të reduktuara me yndyrë dhe kolesterol, e cila është e përshtatshme për absolutisht çdo gjë që ju duhet të përdorni një roux tradicionale për: nga trashësi një supë ose një salcë ose si një pikënisje për çdo numër salcat dhe enët e tjera të tilla si një salcë pica e bardhë , një salcë lasagne vegan të bardhë, dhe madje edhe një vegan macaroni dhe djathë.
Vini re se ndërsa receta bën thirrje për qumësht soje, çdo lloj tjetër i zëvendësuesit të qumështit jo qumështor gjithashtu do të punojë, por të vazhdojë me kujdes. Qumështi i Rajs ka pak ëmbëlsi natyrale dhe është shumë më i hollë sesa qumështi i sojeve, prandaj është më pak se ideale. Qumështi i mandatit ose një përzierje e qumështit të bajames dhe kokosit do të ishte një përpjekje, por një qumësht i rregullt i kokosit mund të shtojë pak shijen e padëshiruar të kokosit. Nëse jeni në dyshim, rrini me qumështin e soje të rekomanduar fillimisht dhe jo të pastruar në këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan qumësht soje (unsweetened dhe unflavored është më e mira)
- 2 lugë margarinë vegan
- 2 lugë miell miell
Si ta Bëni
Së pari, ngrohni qumështin e sojës (ose zëvendësuesin tjetër qumështor të qumështit) në një tigan të mesëm ose në një tigan të madh mbi nxehtësi të ulët.
Sapo qumështi i sojeve të jetë i nxehtë, shtoni margarinë vegan dhe miellin, duke lëvizur me forcë dhe vazhdimisht për të inkorporuar dhe për të shmangur formimin e gunga. Përdorni një pirun ose një shufër për këtë për roux më të mirë dhe më të qetë.
Lejoni të ziejnë, nxitje shpesh, derisa salcë është thickened.
Shënim i recetës: Nëse roux juaj nuk është i trashë, atëherë ju mund të keni nevojë për të rritur pak ngrohjes.
Nëse bëhet shumë i trashë, shtoni pak më shumë qumësht soje, dhe nxisni të gjitha së bashku për të kombinuar mirë. Mos harroni se ashtu si me një qumësht të rregullt dhe me bazë gjalpë, salcë do të vazhdojë të trashësohet paksa kur të freskohet, kështu që ju mund të dëshironi të planifikoni në atë, varësisht nga ajo që ju nevojitet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 623 |
| Fat i shëndoshë | 28 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1,681 mg |
| karbohidratet | 80 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 13 g |