Zëvendësimi i thjerrëzave për ushqime të tjera dhe matjet e zakonshme

Nëse jeni vegetarian, keni diabet, ose ndiqni një mënyrë jetese pa gluten, thjerrëzat janë një zëvendësim i madh për disa ushqime që mungojnë në dietën tuaj. Për shembull, thjerrëzat mund të zëvendësojnë hekurin dhe kaliumin që ju nevojitet, që do të gjenden më së shpeshti në mish ose banane.

Lentils kanë mbajtur njerëzit për mijëra vjet . Disa ushqime dikur e konsideronin thjerrëzat si ushqim të varfër të njeriut dhe nuk pranuan t'i hanë, sepse ato janë kaq të lira.

Megjithëse ato mund të jenë të lira, thjerrëzat janë shumë ushqyese, të mbushura, dhe me sa duket, më flavorful e të gjitha bishtajore.

Ekuivalentet ushqyese dhe zevendesimet e tjera ushqimore

Të lartë në fibra dhe karbohidratet komplekse, thjerrëzat janë një mundësi e madhe për ata që kanë dietat me yndyrë të ulët ose me kalori të ulët. Për vegjetarianët dhe veganët që nuk hanë mish, thjerrëzat janë një proteinë e mirë zëvendësuese. Një filxhan me gjysmë filxhani të thatë, që jep pak më shumë se një filxhan thjerrëza të gatuar, ka rreth 26 gram proteina.

Lentils janë gluten-free. Mielli i thjerrëzuar përdoret shumë në gatim indian dhe është i përkryer për vegjetarianët të cilët dëshirojnë të piqem. Mielli i thjerrëzave është thelbësor në qilarin gluten-free për të bërë bukë, muffins, fritters, dhe pancakes.

Lentils kanë një indeks glikemik shumë të ulët dhe përmbajtje kollë rezistente, të cilat i bëjnë ato të përshtatshme për një dietë diabetik.

Zëvendësimet e thjerrëzave

Për pjesën më të madhe, ju mund të zëvendësoni ndonjë thjerrëz me ngjyrë për një tjetër , edhe pse disa bëjnë gatimin më të fortë se të tjerët.

Ndihmon në njohjen e insekteve dhe thjerrëzave të thjerrëzave . Lentat e kuqe, të verdhë dhe portokall gatuan më të shpejtë. Fletët e farës janë hequr. Nëse gatuar gjatë, këto thjerrëza mund të humbasin formën dhe të bëhen të butë.

Nëse receta juaj e thjerrëzave bën thirrje për një thjerrëza që do të mbajë formën e saj kur të bëhet, thjerrëzat e zakonshme kafe janë një zgjedhje e mirë.

Këto janë më të lehta për t'u gjetur në dyqanet ushqimore. Thjerrëzat kafe ende kanë farën e tyre të farës dhe nuk janë ndarë.

Fiber në thjerrëzat

Një filxhan e gjysmë e thjerrëzave të gjelbra të thata është e barabartë me 80 për qind të kërkesës tuaj të përditshme të fibrave. Nëse jeni në një dietë pa gluten dhe janë të kufizuar nga një pjesë e madhe e ushqimeve që përmbajnë fibra me bazë gruri, kthehuni në thjerrëz për një burim të mirë fibre. Një konsum i rritur i fibrave është treguar të ulë nivelin e kolesterolit në gjak dhe mund të mbrojë kundër zhvillimit të kancerit të zorrës së trashë dhe diabetit.

Top Vitaminat

Bananet njihet zakonisht si central elektrik i kaliumit dhe ato janë, por për ata që janë në dietë të rreptë diabetike, një banane e madhe nuk rekomandohet. Një filxhan gjysmë e thjerrëzave të thara të thata ka më shumë kalium sesa një banane të madhe. Kaliumi është i mirë për të luftuar një bollëk natriumi në dietën tuaj dhe mund të ndihmojë trupin tuaj të ulet ose të rregullojë tensionin e gjakut.

Kur shikon opsionet vegjetariane, thjerrëzat janë burimi kryesor i folatit të të gjitha ushqimeve me bazë bimore. Foletë, e quajtur edhe vitamina B9, janë esenciale për gratë që janë shtatzëna ose që duan të mbeten shtatzënë. Feta ndihmon trupin të krijojë ADN-në dhe materiale të tjera gjenetike. Feta ndihmon në mbështetjen e formimit të qelizave të kuqe të gjakut dhe funksionin nervor.

Folat tregohet për të ulur homocistein dëmtues të arteries, mund të ndihmojë në parandalimin e anemisë dhe studimet tregojnë se mund të mbrojë nga zhvillimi i sëmundjeve të zemrës, kancerit dhe çmenduri.

Hekuri dhe Mangani

Një filxhan gjysmë thjerrëzash të thata është ekuivalenti ushqimor prej 100 për qind të kërkesave të manganit të trupit tuaj dhe mund të përmbushë gati 50 për qind të nevojave tuaja të hekurit. Trupi juaj ka nevojë për secilën nga këto minerale.

Një burim i madh i manganit është gruri i tërë, një ushqim i kufizuar në qoftë se keni ndjeshmëri gluten ose sëmundje celiac. Mangani luan një rol në ruajtjen e nivelit normal të sheqerit në gjak dhe ndihmon në mbrojtjen nga dëmtimet radikale. Radikalët e lirë mund të shkaktojnë një numër të sëmundjeve të njerëzve duke mosbalancuar sistemin imunitar dhe duke shpejtuar procesin e plakjes.

Hekuri luan një rol të rëndësishëm në formimin e hemoglobinës në gjak. Hemoglobina transporton oksigjen në qelizat tuaja.

Nëse trupi juaj mungon në hekur dhe hemoglobinë, mund të ndiheni të lodhshëm dhe të lodhur. Kjo është një shenjë e mundshme e anemisë, gjendja kur pika juaj e kuqe e gjakut bie shumë e ulët. Si një vegjetarian, thjerrëzat dhe spinaqët do të jenë burimet tuaja kryesore të bimëve të hekurit. Ushqimet më të larta që përmbajnë hekur janë mish.

Masat dhe ekuivalentet

Ndërsa po matni thjerrëzat tuaja, zgjidhni me kujdes ato. Vënia e tyre dhe kontrolloni për pebbles të vogla me thjerrëza që nganjëherë të paketohen me thjerrëzat. Këto shkëmbinj të vegjël mund të vishet në stews ose supave dhe të jetë një surprizë e padëshirueshme.

Këto masa mund t'ju ndihmojnë të përcaktoni se sa thjerrëza mund të jepni me recetën tuaj.