Zëvendësues të pranueshëm të alkoolit
Ju shpesh do të gjeni receta sot që bëjnë thirrje për një formë alkooli që nevojitet për të rritur aromën e enëve të caktuara. Kjo paraqet një problem për ata që ndjekin ligjin Islam, i cili thotë se alkooli është i ndaluar, madje edhe kur përdoret në sasi të vogla në gatim. A janë recetat që thërrasin për alkoolin jashtë kufijve atëherë? Aspak! Ka shumë përbërës joalkoolikë që mund të zëvendësohen për çdo alkool, përbërësit që janë mjaft të zakonshëm dhe ato që ju ndoshta keni në dorë.
Disa alkoolë kanë artikuj të shumëfishtë që mund të zëvendësohen për ta, kështu që kur të bëni këtë ju mund të eksperimentoni dhe gjeni se cili zëvendësim punon më mirë për ju. Gjithashtu, shumica e zëvendësimeve mund të përdoren duke përdorur të njëjtën masë të alkoolit që kërkohet.
Këtu është një listë e alkoolit të përbashkët të thirrur në receta, dhe përbërësit joalkolikë që mund të përdoren në zëvendësimin e tyre.
Amaretto: Amaretto është e zakonshme në shumë pjata, nga bukë dhe ëmbëlsira deri te perimet dhe enët kryesore . Zëvendësimi i përsosur për amaretto është ekstrakt bajame. Si ekstrakt bajame ka një aromë shumë më të fortë, përdorni vetëm rreth ¼ e sasisë së amaretto të kërkuar.
Apple Brandy: Është shije e mollës që nevojitet këtu, kështu që lëngu i mollës, mishi i mollës, koncentrati i lëngut të lëngut të mollës, madje edhe gjalpë me mollë mund të përdoret në zëvendësim.
Bourbon: një lugë çaji ose dy ekstrakte joalkolike të vaniljes mund të përdoret për të zëvendësuar burbonin në një recetë.
Brandy: Brandy është një tjetër alkool që zakonisht gjendet në receta, dhe ka disa lëngje frutash të ndryshme që mund të përdoren për ta zëvendësuar atë. Uji është një zëvendësim i zakonshëm, por, varësisht nga receta, mund të përdoren shurupit të qershisë (nga qershi të konservuara), lëng të rrushit të bardhë dhe lëng molle.
Shampanjë: Çdo lëng frutash do të bëjë këtu, të tilla si lëngjet e mollës, rrushit ose boronicës.
Ginger ale gjithashtu punon mirë nëse nuk preferoni të keni një shije frutash.
Kafja liker: Espresso është një zëvendësim i madh kur një recetë bën thirrje për liker kafeje. Shurup kafe mund gjithashtu të përdoret, si dhe ekstrakt jo-alkoolike kafe.
Konjak: Dardha, pjeshkë ose lëng kajsi punon mirë kur nevojitet një zëvendësim për konjak në një recetë.
Crème de menthe: Për të zëvendësuar për crème de menthe, ekstrakt zambak uji është një zgjedhje e mirë, ose vaj i zinkuar, i cili duhet të jetë i holluar me një sasi të vogël të ujit.
Ouzo: Për të zëvendësuar për ouzo në një recetë përdorni anise shurup italiane sode.
Peach Brandy: Për të zëvendësuar për raki pjeshke në një recetë, përdorni shurup nga pjeshkë konservuar. Sigurohuni që pjeshkë të konservuar në shurup të rëndë. Gjithashtu mund të përdoren edhe pjeshkat e bukës.
Shtambullat e karamele mente: Gjethet e lëvozhgave funksionojnë mirë, kur përdoren në zëvendësimin e sppapps karamele. Gjithashtu mund të përdoret ekstrakti jo-alkolik i karamele.
Port Wine : lëng rrushi, mundësisht concord, mund të përdoret në sasi të barabarta. Lëng portokalli ose mollë gjithashtu mund të përdoret për një shije të lehta.
Verë e kuqe: Lëng boronicë, lëng rrushi, lëng domate, madje edhe viçi ose supë me perime mund të përdoren për të rritur një recetë që bën thirrje për verë të kuqe.
Rum: Mund të përdoret ekstrakti i vaniljes ose i rumit jo-alkoolik. Lëngu i pineapës dhe lëngu i mollës janë gjithashtu zëvendësime të mira.
Sheri: Mollë, pineapple dhe lëngje portokalli të gjitha bëjnë zëvendësime të mira sherry. Shurup peach gjithashtu mund të përdoret.