Kur pata parë idenë e birrës miqësore me vegan, reagimi im ishte diçka përgjatë linjave të WTF!?! Birra është uji, kokrra, hops dhe maja, apo jo? Nuk është si ka copa të mëdha me biftek lëng që lundron në të!
Epo, siç është shpesh, përgjigjja është më e ndërlikuar se kaq. E vërteta e çështjes qëndron në dy gjëra, zëvendësime dhe gjoba .
Së pari, le të përkufizojmë veganin . Unë po shkoj me vegan sepse, të paktën në mendjen time, është forma më e lehtë e vegjetarianizmit për t'u marrë me to.
Kur filloni të shikoni stilin e jetesës vegjetariane, ju gjeni se ka shumë nivele të ndryshme, nëse dëshironi. Por, shkalla e vegjetacionit të analizës nuk është interesi ynë këtu. Pra, në vend që të hidhen në hije të gri që përballen me vegjetarianët , ne po shkojmë me një vegan të drejtë, i cili nuk lejon produkte ose nënprodukte që janë me origjinë shtazore.
Tani, ndihmësit prodhojnë disa birra mjaft të dukshme jo vegan. Për shembull, birra e mjaltit krijohen me mjaltë dhe përjashtohen natyrshëm. Megjithatë, nuk është gjithmonë e qartë. Ndonjëherë birra do të emërohen pas gjërave me të cilat ato lidhen, por nuk përfshijnë. Krem dhe kamerieri mund të shfaqen menjëherë në etiketë dhe ende nuk ka punë të lopëve ose viktima të zogjve të përfshirë në prodhimin e asaj birre të veçantë. Nga ana tjetër, ka shumë shembuj të qumështit dhe stouters steriqeve që përfshijnë këto përbërës kështu që ju duhet për të hetuar.
Për fat të mirë, lëvizja e mirë e birrës e bën hetimin tuaj aq të lehtë sa ta shndërroni shishe dhe ta lexoni etiketën në shumë raste. Brewers zgjuar e dinë se ata kanë të bëjnë me një treg më të specializuar këto ditë dhe duan të japin sa më shumë informacion që ata mund të konsumatorit në këmbë në dyqan birrë.
Gjërat nuk janë mjaft të qarta në anën e gjobave . Prerjet tradicionale, të cilat përdoren për të qartësuar birrën, përfshijnë xhelatinë dhe xhenxhefil. Pasi që të dyja këto janë nënprodukte të kafshëve, birra që rezulton nuk është vegan-miqësore. Për fat të mirë për veganët që pëlqejnë birrën, këto përdoren kryesisht nga brewers tradicionale. Pajisjet moderne të filtrimit e bëjnë përdorimin më pak efikas, por më të lehtë për të ruajtur plotësimet e mundshme me rezultate të barabarta ose edhe më të mira. Në përvojën time, shumica e birrësve të sotëm përdorin metodën e mëvonshme të gjobitjes dhe filtrimit.
Hetimi për këtë qëllim të çështjes vegan të birrës nuk është aspak aq e lehtë. Meqënëse gjobat bien nga birra dhe nuk e bëjnë atë në produktin përfundimtar, ato nuk konsiderohen përbërës në kuptimin tradicional. Por, sipas standardeve vegan, ato janë ashtu, si t'i shmangim ato? Nuk është një faqe interneti, barnivore.com, e cila përpiqet të mbajë lart me të cilat breweries krijoj birrë vegan-miqësore. Komuniteti i birrës është kaq i lëngshëm, megjithatë, se kjo duket të jetë një detyrë gati e pamundur. Ndërsa në shumicën e rasteve ndoshta mund të mbështetesh në listën e mishngrënësve, e vetmja mënyrë për të qenë absolutisht e sigurt është të thërrasësh birrrën dhe të pyesësh.
Shikoni Udhëzuesin e Bredhit për vegjetarianizmin për më shumë rreth birrës vegan (dhe verës vegan) .
Gjithashtu, ka një festival vjetor vegan vegan mbajtur në Kaliforni çdo verë. Shikoni Los Angeles Vegan Beer Fest për më shumë informacion.