Është koha për të shijuar një pije të përzier që është me të vërtetë shkollë e vjetër! Gin Sling është një koktej klasik që ishte një pije amerikane, përpara se dikush të ëndërronte kokëzin e fjalës .
Duke u kthyer në Amerikën e pas Luftës Revolucionare, përmendjet e para të një "hobeje" në shtyp filluan në vitin 1800. Ishte pirja që të duhej të kishit nevojë për një marrje të vogël në mëngjes dhe, në këtë drejtim, ishte reviduesi origjinal i kufomës .
Sillet origjinale do të bëheshin me gin, raki, uiski ose rum. Ishte mënyra për të përzier një pije pothuajse me dekada përpara se barvarë të famshëm si Jerry Thomas të shkonin pas barit.
Siç mund të imagjinoni, një pije me një histori kaq të gjatë është transformuar disa herë gjatë viteve. Të ftohtë apo të nxehtë, sode apo jo, vermut, grenadinë apo raki qershi - këto janë vetëm disa nga opsionet tuaja. Në interes të drejtësisë, le t'i hedhim një vështrim të gjitha atyre!
Një recetë moderne 'Gin Sling'
Në gjithë ndershmërinë, ky recetë Gin Sling ndoshta do të apelojë më shumë tek pijet moderne . Siç do ta shihni, kjo është një pije krejtësisht e ndryshme nga Gin Sling tradicionale, por ajo ka shumë apel për të.
Dale DeGroff përdor këtë recetë Gin Sling në librin e tij, The Craft of the Cocktail . Në përshkrimin, ai vë në dukje se është "një recetë me hobe të shekullit të nëntëmbëdhjetë" (në krahasim, kjo është moderne) dhe se ajo kishte përkushtuar tifozët kur ai shërbeu në dhomën e ylberit të New York City.
Ka shumë gjëra për të dashur për këtë Gin Sling. Është i gjatë dhe freskues me një balancë të përsosur të ëmbël, të thartë, të hidhur dhe bimor. Thjesht sinqerisht, është një koktej i mrekullueshëm dhe një pushim fantastik nga ato pije gini të lehtë dhe sode si Gin Rickey .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 ounces
- xhin
- 1 ons
- vermut i ëmbël
- 3/4 ons
- lëng limoni të freskët
- 1 ons
- shurup i thjeshtë
- vizë lidhëse
- Angostura Bitters
- 3-4 ounces
- uji sode
- garniturë:
- spirale limoni
Si ta Bëni
- Derdhni përbërësit (përveç sodës) në një shaker kokteje të mbushur me akull.
- Shkundni mirë .
- Shtrëngoni në një xhama të ftohtë të kolinëve të mbushur me akull.
- Top me sode.
- Dekoroj me një kthesë limoni.
Variacionet në Gin Sling
Ka shumë mënyra për të rregulloje rrymën e Gin. Për të filluar, mund të dëshironi ta përshtatni këtë recetë moderne duke përzier:
- Cherry Brandy - Përdorni në vend të vermutit.
- Grenadina - Gjithashtu zëvendëson vermutin, duke i dhënë pije një shije shumë të ëmbël. Ju mund të dëshironi të shkurtoni derdhjen në 1/2 ons.
- Pijet alkoolike - Çdo nga gjashtë liquors bazë mund të përdoret për të krijuar një hobe, thjesht zëvendësoni xhinin me të preferuarin tuaj. Për uiski, provoni thekër ose burbur . Rum dhe raki janë opsione të njohura si.
Çfarë është një pijanicë?
Para se të futemi në recetë tradicionale të Gin Sling, është e rëndësishme të kuptojmë se çfarë përcakton një hobe.
Kthehu gjatë ditës (ne po flasim në fund të viteve 1700 dhe në fillim të 1800-tës), keni pasur një foshnjë ose një hobe (sangarees dhe juleps ishin opsionet si). Në mënyrë tipike, Toddy u shërbeu ngrohtë ndërsa Sling u shërbyer të ftohtë (edhe pse ose temperatura është një opsion për të dy pije).
Të dy pije përzier një pije bazë (gin, rum, raki ose uiski) me sheqer dhe ujë. Kur do të donit një Sling vërtetë, ju do të shtoni arrëmyshk i freskët.
Kjo eshte! Këto janë stili më themelor i pijeve të përziera dhe disa nga të parat që gëzohen nga të gjithë amerikanët. Kur erdhi në heshtje, pija nuk ishte më popullore në një zonë të vendit të vogël se tjetri, ata ishin të dashur në mënyrë universale.
Fakt Fun: Hobeja e emrit mund t'i referohet një "pëshpëritje" të një pije.
AS Crockett vë në dukje në librin e vitit 1935 " The Old Waldorf-Astoria Bar Book" se fjala hobe "... jo pijet e saj, që i atribuohen gjermanëve , që do të thotë" gëlltitni ", jo nga folja angleze që do të thotë 'hidhni' poshtë. " (Crockett gjithashtu përdor recetë Gin Sling në librin e tij.)
Një Recetë Traditional Gin Sling
Së fundi është koha për të shijuar Gin Sling mënyrën se si e kanë gëzuar paraardhësit e Amerikës. Siç mund ta shikoni, është një recetë shumë e thjeshtë për pije dhe, sinqerisht, nuk është asgjë më shumë se të holluar dhe ëmbëlsuar një e shtënë xhini.
Kjo tha, për të gjithë thjeshtësinë e saj, është një pije e madhe.
Në librin e tij, Imbibe! , David Wondrich i kushton katër faqe diskutimit të hobeve. Është një lexim interesant për çdo geek të historisë së koktejve dhe shumë nga faktet që unë kam qenë në hobe janë tërhequr prej tij.
Më interesante, megjithatë, është Wondrich's shënim se përveç kokoshka, edhe Jerry Thomas kishte një kohë të vështirë dallimin toddy nga hobe. Çfarëdo që të bëni, mos harroni kokrrizë ! Kjo është ajo që e bën këtë Gin Sling të madh.
Gjithashtu, për të marrë një shije të vërtetë të Thomas 'Gin Sling, gin Holland do të jetë rruga për të shkuar. Sot, shpesh e quajmë atë gjeneratë dhe Bols është opsioni juaj më i mirë jashtë Holandës.
Për të bërë këtë pije, shpërndajë 1 lugë çaji sheqer në një xhami të modës së vjetër me ujë 1/2 ons. Shtoni 2 ounces gin dhe disa kube akulli. Llokoçis mirë dhe përfundoni me arrëmyshk të integruar fllad.
Pak këshilla për të bërë Gin Sling Classic
- Kur përdorni sheqer të njëpasnjëshëm , përqafoni atë me pak ujë të parë.
- Ashtu si me Gin Slingin tjetër, zëvendësoni xhinin për të krijuar një Sling të Whiskey, Rum Sling ose Brandy Sling.
- Nëse dëshironi të bëni një Hot [Insert Liquor Here] Sling, thjesht përdorni ujë të nxehtë në vend të ftohjes.
Sa e Fortë është Gri Sling?
Wondrich shënon në Imbibe! se xheni i Jerry Thomas 'ditë ishte shumë më e fortë se gin ne gëzojmë sot . Kjo është arsyeja pse receta tradicionale përdor vetëm 1/2 ounce ujë në vend të "1 gota verë" të Thomas. Kjo e mban gjumin nga humbja dhe ndihmon në ruajtjen e aromës dhe alkoolit.
Le të bëjmë një krahasim të përmbajtjes së alkoolit në mes të mënyrës tradicionale dhe 'moderne' për të bërë një Gin Sling.
Ne do të supozojmë një gin 80-proof është përdorur për të dy.
- Gin Sling me 15% ABV Vermut: 11% ABV (22 prova)
- Gin Sling tradicionale: 27% ABV (54 provë)
Kjo është një ndryshim i madh, por përsëri, ato janë pije krejtësisht të ndryshme!
Mund të jetë Gin Sling tradicionale 'flokët e qenit' që po kërkoni në mëngjes? Është e drejtë në përputhje me Reviver Corpse , kështu që po, kjo është një opsion i mirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 390 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 16 mg |
| sodium | 235 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 12 g |