Salvaging Soggy Bukë dhe Këshilla për Si të Shmangni atë
Timer zë, ju hiqni bukën nga furra (duket e bërë) dhe e vendosni atë të freskët. Pjesa e jashtme e bukës është tashmë e fortë dhe e thekur, por kur e shkurtoni një fetë, e kuptoni se brenda nuk është gatuar plotësisht. A ka ndonjë gjë që mund të bëni për ta shpëtuar atë? Për fat të mirë, bukë mund të ri-pjekur, dhe kthehet në furrë nëse ajo është underdone.
Rregullimi i bukës së padisur
Eshtë shumë e thjeshtë për të shpëtuar bukën e pa gatuar dhe për të krijuar një copë të mirë.
Nxeheni furrën në 350 F, kthejeni bukën në furrë dhe piqni për një tjetër 10 deri në 20 minuta. Kjo duhet të gatuajë brenda dhe do të punojë edhe në qoftë se bukë ka ftohur (e cila është pak si bukë par-pjekje).
Nëse buka nuk është vendosur para se furrja të fiket, nuk mund të bëni shumë për ta shpëtuar atë. Kjo mund të ketë ndodhur me ju përpara, kur ju shtyni butonin e gabuar në furrë dhe fikni furrën në vend që të futni timerin. Dhe ju nuk e vini re deri shumë më vonë se buka ishte underdone. Ju mund ta provoni dhe ta pjekni më tej, pasi nuk ka shumë për të humbur, por shanset janë vetëm miqtë tuaj më të fortë do ta hanë atë.
Ftohja e duhur e bukës
Mos gaboni bukë të paçmuar për bukë që nuk është ftohur siç duhet. Nëse nuk lejoni që të hahet bukë për të paktën dy orë para se të presë, mund të duket i brishtë brenda, edhe pse është bërë gjatë gjithë rrugës. Buka "djershet" derisa freskon dhe thahet brenda.
Djersitja do ta bëjë kore të butë, por ajo do të ngurojë përsëri pasi të jetë plotësisht e ftohur. Natyrisht, nëse nuk mund të presësh, atëherë do të duhet vetëm të merresh me një thërrime të lagështa (me gjalpë të bukur, të shkrirë).
Përdorimi i një termometri
Mënyra më e mirë për të shmangur problemin e bukës së nënvleftësuar është përdorimi i një termometër për të kontrolluar temperaturën e brendshme të copë-ashtu siç do të bënte një pulë e tërë ose një mish.
Shumica e bukës bëhet kur temperatura e brendshme arrin 180 deri në 190 F për bukë të butë dhe 200 deri 210 F për bukë të mprehtë, të çrregullt. Vendoseni termometrin në mes të copës (mund ta bëni këtë në pjesën e poshtme, për të shmangur vrimat e shëmtuara) dhe ta lini atë derisa temperatura të ndalojë ngjitjen. Nëse e gjeni veten duke pjekur shumë bukë, mund të dëshironi të mësoni disa këshilla për përmirësimin e aftësive tuaja të pjekjes së bukës.
Bukë të pjekur me çokollatë
Pjekja pjesërisht e bukës shtëpiake është ideale kur ju keni kohë për të pjekur një copë, por mos planifikoni të hani menjëherë. Për bukë par-pjekur, piqni për 90 për qind të kohës së nevojshme për një copë të rregullt, pastaj ftoheni plotësisht, përfundoni fort në përfundimin e plastikës dhe ngrini. Një ditë para se të planifikoni ta shërbeni, shkrini bukën në frigorifer brenda natës, pastaj përfundoni pjekjen e copë, duke shtuar disa minuta në kohën e kërkuar në recetë.