Fava fasule ishin një ushqim kryesor në kohët e lashta dhe ato janë ende të zakonshme në shumë kuzhina të Mesdheut dhe Lindjes së Mesme sot. Fava fasule, të njohur edhe si fasule të gjera, janë të çmuar në kuzhinën turke, si dhe për aromën e tyre të shijshme dhe vlerën e lartë ushqyese.
Fava fasule janë shumë të larta në proteina dhe fibra dhe natyrisht të ulët në yndyrë dhe kolesterol. Ata kanë një ngjyrë të gjelbër të këndshme dhe aromë unike, prej dheu.
Në Turqi, një meze popullore, ose "meze", është fava fasule pure e bërë me fava fasule të thata. Fasulet janë zier derisa të butë dhe pastaj tendosen së bashku me vajin e ullirit, kripën dhe piperin. Paska që rezulton është lënë për të vendosur, pastaj prerë në kube. Thupni kube me vaj ulliri, spërkatni në disa farë të freskët farë dhe ju keni një të bukur, ekzotike meze dashuroj mjaft për kompaninë.
Është një recetë e mrekullueshme për argëtim sepse është e lehtë për t'u bërë dhe mund ta përgatisni përpara kohe. Kube tuaj fava do të mbajë shumë mirë për disa ditë në frigorifer.
Ku mund të merrni fava fasule? Vendi më i mirë për të gjetur fasule të thata fava është në tregjet e ushqimeve të tëra , në tregjet e Lindjes së Mesme dhe në seksionin e ushqimeve etnike të supermarketit tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 gota fasule (e thatë
- fava fasule )
- 8 gota uji
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji
- piper i bardhe
- 2 pinches sheqer
- 3 lugë vaj ulliri
- Garniturë: farë e copëtuar e freskët kopër
Si ta Bëni
- Sillni ujin në një valë që përsëritet në një tigan të mbuluar. Shtoni fasule të thata fava, zvogëloni nxehtësinë dhe mbulesën. Lëreni përzierjen ngadalë derisa fasulet e fava janë shumë të buta dhe rrënohen dhe uji zvogëlohet rreth 20 minuta.
- Sapo fasulet të jenë mjaft të buta për t'u bllokuar kur t'i prekni me një lugë druri, shtoni kripën, piperin, sheqerin dhe vajin e ullirit në tigan dhe llokoçisni deri sa të kombinohen.
- Vendosni një sitë të madhe dhe të hollë të telit mbi një tavë ose një tas të madh. Hidh disa nga përzierja e fasuleve të pastë në sitë dhe shtypeni përmes përdorimit të një lugë druri. Përsëriteni derisa të keni shtypur përmes të gjithë përzierjes. Mos harroni të hiqni ekstra nga fundi i sitëit.
- Ju duhet të keni një përzierje të trashë, të butë por të qetë, pa gunga. Nëse paste juaj duket shumë e trashë dhe e thatë, llokoçis rreth 1 lugë gjelle më shumë vaj ulliri.
- Ndërsa paste është ende e ngrohtë, lugë atë në një gjellë të cekët drejtkëndëshe, katrore ose në formë në formë në formë rreth 3 inç të thellë. Xhami punon më së miri. Më pëlqen të përdor një pjatë prej rreth 9 inçësh. Smooth krye të paste me fund të një lugë. Vendoseni mënjanë për të ftohur dhe vendosur.
- Sapo të ftohet në temperaturën e dhomës, mbuloni atë me përfundimin e plastikës dhe ftoheni për disa orë.
- Kur e hiqni atë nga frigoriferi, paste duhet të ketë vendosur dhe të jetë e fortë për të prerë. Lagur thika e një thikë të mprehtë dhe prerë fava në sheshe apo diamante. Sigurohuni që të ri-lagur shpesh teh për të parandaluar fërkimit.
- Hiq blloqet e fava butësisht dhe rregullojini ato në pjatën tuaj shërbyese. Ngjyrosni ato me një vaj ulliri pak ekstra të virgjër dhe spërkatni copën e copëtuar, kopër të freskët, mbi krye.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 260 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 449 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 12 g |
| proteinë | 14 g |