Cekë, pavarësisht nga përbërësit kryesorë të saj, është një pjatë që kurrë nuk arrin të bëjë përshtypje nga pamja e saj e çrregullt. Në këto mish qengjash ose viçi dhe qepë të përgatitur nga babi im dhe kunati im, mish qengji i grirë ose viçi dhe patatet kombinohen së bashku me një përzierje erëza të gjelbra dhe të thata dhe dalin nga një gjellë që lëshon një shpërthim me shije të mrekullueshëm kur kafshuar në! Mishi dhe erëza, të veshura me cilësi të butë dhe të butë të patateve të skuqura mund të krijojnë një oreks për edhe hamës ngurrues.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kg mish i mprehtë i qengjit ose viçi (ndonjëherë edhe kombinoj mishin e mishit të derrit dhe mishit të viçit)
- 3 tbsps perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi ose ghee
- 1 qepë të madhe copëtuar shumë mirë
- 1 tbsp paste xhenxhefil
- 1 tbsp paste hudhër
- 2-3 chillies gjelbër, copëtuar shumë mirë
- 1 tbsp pluhur të kuq të kuq
- ½ lugë çaji shafran i Indisë
- 1 tbsp garam masala pluhur
- 1 tbsp pluhur qimnon
- Kripë për shije
- 4 patate të mëdha
- ¾ filxhan e breadcrumbs
- 4-5 tbsps perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi ose ghee
Si ta Bëni
- Kuzhëtarët e efektshëm gjithmonë shumë-detyrë kështu, ndërsa ne jemi gatim mishit të grirë (si më poshtë) ne do të njëkohësisht të ngritur patate të valoj.
- Lani tërësisht dhe pastaj vendosni patatet në një tenxhere të thellë dhe mbuloni me ujë të mjaftueshëm kështu që të paktën një inç është mbi patate. Shtoni një lugë çaji kripë në ujë. Ngroheni në nxehtësi të mesme dhe vlim derisa të mund të shpërthejnë me lehtësi patatet me një pirun.
- Hiq dhe qetësohem. Sapo të ftohtë, hiqni lëkurat e patates dhe pastaj tërhiqeni në një tas të thellë përzierës.
- Për të gatuar mishin e grirë: Në një tas të madh mblidhni mishin e mishit me gjysmë gotë me ujë ose qumësht dhe hiqni çdo lumpiness duke përzier mirë me gishtat.
- Shto vaj gatimi / gojë / luledielli / luledielli ose ghee në një tigan të madh dhe të vendosur për të ngrohur në mes të ngrohjes të lartë.
- Tani shtoni qepë copëtuar dhe skuqni derisa të tejdukshëm.
- Shto xhenxhefil dhe xhelat hudhër, chillies copëtuar jeshile. Jepni të gjithë përzierjen një trazim të shpejtë dhe pastaj menjëherë ta zvogëloni nxehtësinë në të ulët.
- Tjetra, shtoni pluhur të ftohtë, pluhur shafran i Indisë, pluhur garam masala, dhe pluhur qimnon dhe llokoçis për disa minuta. Mbani ngrohjen në mes të ulët.
- Shtoni disa lugë të ujit për të mbajtur përzierjen nga djegia ose fërkimi në tigan.
- Vazhdoni të nxitoni derisa të filloni të ndani vajin nga përzierja juaj e masaleve. Tani, shtoni mishin e grirë dhe ndiqni me kripë sipas shijes. Llokoçis për përzierje mirë dhe për të mbajtur flakën në mes të ulët.
- Mbulo tavën për rreth dy minuta dhe kuzhinier, pastaj zbulo dhe gatuaj, nxitje derisa të gjithë uji të thahet. Hiq nga nxehtësia dhe mbaj mënjanë.
- Për të mbledhur kulaçët: Pasi mishi i gatuar i grirë të jetë ftohur, shtoni në të thërrimet e bukës dhe përziejeni mirë me gishtat.
- Tjetra, shtoni patate pure dhe përzierje mirë përsëri.
- Pasi të jetë bërë, ndani përbërjen për të formuar kulaçë me pëlhura të përafërsisht 3 "me trashësi cm 1".
- Tani ngrohni vajin e gatimit me perime / kanaçe / luledielli ose ghee në një cek të cekët deri në cekët shumë të nxehtë dhe të skuqura në grumbuj nga 2 deri në 3.
- Fry cutlets për rreth 2 minuta në çdo anë në flakë të mesme për të marrë një kore të lehta të lehta.
- Hiqni krunde në një pllakë të mbuluar me peshqir kuzhine për të thithur çdo vaj të tepërt.
- Për një vakt blu të sinqertë anglo indian, shërbejini këto Mish qengjash ose mish lope dhe copa patate së bashku me Rasamin dhe orizin e zier. Alternuar, ju mund t'i shërbeni atyre me Parathas të freskëta dhe qepë dhe domate me feta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 587 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 145 mg |
| sodium | 354 mg |
| karbohidratet | 37 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 52 g |