Anmitsu është një ëmbëlsirë klasike japoneze që gëzon shpesh në muajt e ngrohtë të pranverës dhe verës. Kjo është një kombinim i lezetshëm i teksteve të ndryshme duke përfshirë kanten të fortë të pelte, fruta të ëmbla dhe një paste ngjyrë të kuqe e ëmbël e kuqe (tsubuan).
Ndërsa ëmbëlsirat klasike anmitsu përfshijnë pelte, fruta dhe fasule të kuqe, trajtime të tjera që mund të përfshihen në këtë përfshijnë akullore (provoni vanilje ose çaj jeshil), dhe ëmbëlsira të ëmbla të ëmbla ose mochi të tilla si shiratama dango ose chi chi dango mochi.
Sa për fruta, pothuajse çdo kombinim i frutave tuaj të preferuar janë të sigurt për të kënaqur qiellëz, por fruta standarde të konservuara përfshijnë pjeshkë feta dhe portokall mandarin ose madje edhe koktej frutash. Ide të tjera të frutave të freskëta përfshijnë kivi, luleshtrydhe, portokall, manaferrat, shalqi, pjepër, rrushi (sidomos kur është feta në gjysmë) dhe / ose pineapple.
Pelte qe perdoret ne anmitsu eshte nje pelte vegan e njohur ne kuzhinen japoneze si kanten. Në anglisht, është i njohur në agar anglisht, i quajtur edhe agar agar . Është bërë nga algat e kuqe dhe shitet në formë të dehidratuar.
Neni Redaktuar nga Judy Ung
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Kanten Jelly:
- 1 2/3 filxhan uji
- 1/2 kanten shkop (Agar agar, ose 1 zëvendësues me 1 agar pluhur çaji sheqer)
- 1 deri në 2 lugë sheqer, përshtatni sasinë që i përshtatet shijes tuaj
- Për Syrup:
- 1/4 filxhan uji
- 2/3 filxhan sheqer
- Opsionale: 1 lugë gjelle lëng limoni
- Për Toppings:
- 1/3 filxhan anko (paste ngjyrë e ëmbël)
- Frutat e zgjedhjes tuaj (pjeshkura me feta, feta portokalli, rrushi, qershi, feta kivi, feta molle, feta luleshtrydhe dhe / ose portokall mandarin)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, thith kanten (agar agar) dhe 1 2/3 gota ujë për një orë, ose deri sa zbutet.
- Shtrydhni kanten të zbutur dhe copëtoni copa të vogla.
- Shtoni copat kanten ose pluhur kanten në 1 2/3 gota ujë në një tigan të mesëm dhe të çlirosh, nxitje. Kthejeni ngrohjen në të ulët. Ziej deri sa kanteni të shpërbëhet mirë, nxitje.
- Shtoni sheqer dhe llokoçis mirë. Hidheni lëngun në një enë të sheshtë dhe ftoheni për të vendosur.
- Për të bërë shurup, përzierje 1/4 filxhan ujë dhe 2/3 filxhan sheqer në një tigan dhe ngrohjes për të shpërndarë sheqer. Shtoni lëng limoni nëse dëshironi dhe freskoni shurupin.
- Pritini kanten pelte në kube të vogla. Shërbyer kanten pelte dhe fruta në lojë me birila individuale. Hidh shurup mbi përbërësit dhe të lartë me anko .
Këshilla për recetë
- Përdorni paste ngjitëse të fasule të kuqe të paketuara, ose tsubuan (fasule të kuqe grurë) ose koshian (ngjitës i butë i kuq), në varësi të preferencës suaj. Kjo është në dispozicion në shitje në pjesën frigoriferike të dyqaneve ushqimore japoneze dhe të tjera aziatike. Gjithashtu mund të gjendet edhe konserva e ngjyrës së ëmbël të kuqe.
- Për fruta, provoni përzierjen e frutave të freskëta dhe të konservuara. Fruta të mëdha të konservuara për të provuar përfshin feta mandarine portokalli dhe feta bukuroshe.