Këto delikate dhe iffinjtë e papërmbajtshëm punojnë bukur gjatë çdo sezoni. Unë e gjej veten duke i malluar shpesh gjatë verës së vonë - pak para se të hënën Fall - pasi ato janë një recetë e mirë e tranzicionit nga temperaturat më të ngrohta në temperatura më të freskëta.
Nëse nuk mund të gjeni arra të zeza, mund të përdoren edhe arrat tradicionale ose pecans në vend të tyre; ose ju mund t'i hiqni ato krejtësisht.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Muffins:
- 2 lugë
- vakt flaxseed (flaxseed terren)
- 4 lugë ujë
- 1 1/2 filxhan sheqer i grimcuar
- 2 lugë çaji me aromë me kungull
- 1 lugë çaji kanellë
- 1 lugë çaji sode buke
- 1/2 lugë çaji kripë deti
- 1 filxhan kungull konservuar
- 1/2 filxhan vaj ulliri (ose vaj kokosit)
- 2 1/2 filxhan mielli me miell (gruri i tërë ose i bardhë)
- 1 filxhan mollë (copëtuar shumë e vogël)
- 1/2 filxhan arra të zeza (copëtuar në copa të vogla)
- Për krye:
- 1/4 filxhan sheqer i grimcuar
- 4 lugë gjelle të gjitha miell qëllimi
- Dash ose dy prej erëzave me byrek me kungull
- 2 lugë margarinë vegan ose vaj të ftohtë kokosit
Si ta Bëni
Në një tas shumë të vogël, futini së bashku 2 lugë vakt flaxseed me 4 lugë ujë dhe lejoni të pushoni rreth 5 minuta, ose deri në gelling.
Përgatitni 12 gota me formë veze me madhësi standarde duke i veshur ato me veshje letre ose me greasing lehtë. Ngroheni furrën tuaj në 350 ° F.
Në një tas të madh përzierës, kombinoni sheqerin e grimcuar, aromën e byrekës me kungull, kanellën, sodën e pjekjes dhe kripën e detit. Mix mirë dhe pastaj shtoni vakt përgatitur liri, kungull konservuar, dhe vaj ulliri dhe përzierje mirë duke përdorur një lëvizje të guximshëm deri në përzierje është e kombinuar mirë.
Gradualisht shtoni në miell, pak në një kohë, derisa të gjitha është inkorporuar. Dele në mollë të copëtuara dhe arra dhe pastaj le të rrahur pjesën tjetër 5 minuta.
Hidhni rreth 1/4 deri në 1/3 filxhan të qëlloj në secilën filxhan të përgatitur të qafës, duke u ndarë në mënyrë të barabartë midis 12 gota.
Në një tas të vogël, kombinoni të gjithë përbërësit për gërshetim duke përdorur ose një pirun, ose duke përzier me shpejtësi me duar të pastra derisa të formohen shpërbërje të mesme. Thërrini lehtë thërrmimin e copëzave mbi muffins derisa të gjitha kollitjes është ndarë në mënyrë të barabartë në muffins. Transferoni muffinët në raftin e mesëm të furrës suaj të nxehur.
Piqem muffins në furrë preheated rreth 30 deri në 35 minuta ose derisa thikë futur në mes vjen e pastër.
Shërbyer ngrohtë (mënyra ime e preferuar për të shijuar ato) ose le të ftohtë dhe të gëzojnë në temperaturën e dhomës. Dyqani muffins deri në 4 ditë në një enë hermetik në temperaturën e dhomës. Ju gjithashtu mund të ngrini muffins pjekur duke i vendosur ato në një enë të sigurt për të ngrirë deri në 3 muaj. Thith nga pjekja në 350 ºF për rreth 10 minuta, ose deri sa nuk është më e ngrirë.