Asparagus Classic, Vezët e Ndezur dhe Recetë Hollandaise

Lëvdatë një shtrat me gjelbër të ndritshëm, asparagë të pjekur, të derdhur me salcë hollandeze luksoze dhe një vezë të vetme të zier , vetëm lutet për t'u shërbyer në mëngjes të veçantë, mëngjes ose kurdo që dëshironi që është kaq e shijshme.

Edhe pse ka disa pjesë në këtë recetë, mos u hiqni, është e lehtë dhe ndjek një rend logjik që rezulton në pjatën tuaj të mbaruar.

Nëse nuk jeni të sigurt në vezët e vezëve, praktika do të jetë e përsosur. Sapo të kapni varjen e butë të rrëshqitjes së një veze të plasur me fllad në ujë që mezi zier, është po aq e lehtë sa mund të jetë - ashtu si hipur në biçikletë. Kjo pjatë e bën një paraqitje të bukur dhe të gjallë dhe është oh-so-rich.

Çfarë do t'ju nevojitet

• Hollandaise Sauce Përbërësit:
• 3 yolks vezë, nga vezë të mëdha
• Gjalpë 1/2 paund i pjekur, i shkrirë
• 1 1/2 teaspoons lëng limoni të freskët
• Kripë, për shije
• Asparagus i pjekur Përbërësit:
• 1 kile asparagus i fresket, i pastruar dhe i shkurter
• 3 lugë vaj ulliri të lehta
• 1/2 lugë çaji kripë
• 1/8 lugë çaji piper i zi
• 4 vezë të mëdha

Si ta Bëni

Si për të bërë salcë hollandaise klasike:

1. Në një tigan të vogël të vendosur mbi nxehtësi të ulët, lëvizje 2 yolks vezë në 2 lugë gjalpë shkrirë. Vazhdoni ngërdhjen e gjalpë në përzierjen e vezëve, 2 lugë çaji në të njëjtën kohë, derisa të gjithë gjalpi të futet plotësisht në salcë. Mos e nxitoni këtë proces, sa më i gjatë dhe më i kujdesshëm që jeni më i mirë salcë që rezulton. Salcë është e gatshme kur është e trashë, e butë dhe me shkëlqim.

1. Pritini lëng limoni dhe kripë në salcë hollandaise, dhe pastaj vazhdoni të nxitoni për 1 minutë. Hiqeni salcën nga nxehtësia, vendosni një mbulesë mbi të dhe pastaj shëroni atë mbi asparagën e pjekur dhe vezët e zierura sapo të bëhet gatim.

Si për të bërë asparagun e pjekur:

1. Ngroheni një furrë në 425F. Vendosni një fletë të madhe për pjekje me fletë metalike dhe vendosni asparagun në një shtresë të vetme në tabaka.
2. Zhvishni vajin e ullirit mbi asparagun, hidheni butësisht dhe më pas derdhni në furrë të nxehtë 15-20 minuta, derisa të kthehet në tender dhe të butë.
3. Transferoni asparagun në një pjatë dhe mbuloni me fletë metalike për të mbajtur ngrohtë derisa ju poosni vezët.

Si të gjuaj vezë:

1. Mbushni një tigan të madh me ujë dhe çojeni në një valë të plotë, të rrokullisur. Zvogëloni nxehtësinë derisa uji të ziehet, shumë ngadalë. Crack 1 vezë në një të vogël, Ramekin ngrohjes (filxhan krem ​​karamel). Mbajini ramekinin vetëm mbi sipërfaqen e ujit dhe vendoseni në mënyrë që veza të butë të rrëshqasë në ujin e zier. Përsëriteni këtë proces me 3 vezët e mbetura.
2. Cook vezët për rreth 3 minuta derisa të bardhët janë të vendosur plotësisht, por yolks janë ende të butë. Vëreni shumë me kujdes vezët me një lugë me slotted dhe vendosni ato në majë të një shtrese të dyfishtë të peshqve të letrës për të kulluar për 30 sekonda.
3. Ndani asparagun midis 4 pllakave. Sasi e spërkatni shpargurin me kripë dhe piper, derdhni një salcë të freskët, të hollë hollandaise mbi çdo shërbim, dhe pastaj vendosni një vezë të vetme të zier për çdo shërbim. Shërbejeni asparagus me vezë të zier dhe hollandaise menjëherë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	669
Fat i shëndoshë	66 g
Fat i ngopur	33 g
Fat i pangopur	24 g
kolesteroli	504 mg
sodium	229 mg
karbohidratet	6 g
Fibër diete	2 g
proteinë	16 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)