Pairing Cheese dhe Koktej

Verëra dhe birra janë pijet më të zakonshme me të cilat djathëzohet. Por, ç'të themi për djathë dhe kokteje?

Megjithëse është paksa joortodoks, nuk ka arsye pse djathi dhe koktej nuk mund të çiftëzohen së bashku. Kur djathë djathë dhe kokteje, është e rëndësishme të marrin në konsideratë të dy pijeve dhe flavors shtuar atë.

Për disa sugjerime për djathë dhe koktej, folëm me Mixologun Jason Ferris dhe Fromager Dan Utano në Bar Artisanal (tani i mbyllur) në Nju Jork.

• 01 nga 05

  Mozzarella dhe Burrata

  Mozzarella dhe Burrata janë djathë të butë, të butë italianë që shërbejnë më së shumti me domate dhe basil. Pra, pse nuk transferoni këto shije në koktej tuaj? Mixologisti Jason Ferris sugjeron të krijojë një koktej që imiton një sallatë caprese. Provoni piper të mbushur me vodka të zbutur me borzilok dhe të përmbyt me lëng domate.

  Koktejet Bloody Mary gjithashtu palë bukur me këto djathrave.

• 02 nga 05

  Djathë Valencay Bricjapi

  Djathi i butë, i butë Valencay i dhisë zakonisht ka shije të butë, shije limoni si dhe disa flavors barishtore dhe barishtore. "Cilësia e parfumuar, bimor e ndeshjeve të gin me herbaceousness e djathë dhie," thotë Mixologist Jason Ferris.

  Fromager Dan Utano shpesh çifton me djathë dhie të freskët me fruta dhe rekomandon që të shtoni një përbërës me shije frutash në kokainën e ginit. Gjatë muajve të verës, Artisanal pairs Valencay dhe një tjetër djathë dhie të freskëta, Coupole (e bërë nga Vermont Gjalpë & Djathë), me një kokteil gin të përzier me pure purine, trumzë të freskët, lëng limoni dhe në krye me verë të gazuar.

  Kokteje të tjera për të provuar me djathë dhie përfshijnë Martini i Zi , American Collins , dhe Red, White.and Sapphire .

• 03 nga 05

  Brillat Savarin

  Brillat-Savarin është një djathë i trefishtë me shije me gjalpë dhe krem ​​të rrahur. Për ta kontrastuar këtë pasuri, Fromager Dan Utano sugjeron fruta të pakta, të tilla si qershi. Shije e kripur e djathit të trefishtë creme gjithashtu përputhet mirë me një pije të butë, pak të ëmbël si rum. Në Artisanal, Brillat Savarin është çiftëzohet me një koktej të rumsit të lehta dhe të errëta, pure të kuqe të qershisë, vanilje, shurup të thjeshtë dhe sode të klubit.

  Kokteje të tjera për të provuar me djathë të trefishtë creme përfshijnë Zombie

  Dhe Ëndrra Amerikane .

• 04 nga 05

  djathë çedër

  Djathi i vjetër si cheddar shpesh merr mbi cilësitë prej dheu dhe madje edhe pak tym. Shijet e skocezit janë një ndeshje e përsosur. Artizanal i shërben Montgomery Cheddar me një koktej skocez të bërë me vermut të ëmbël dhe shurup të thjeshtë të mbushur me çaj të tymosur Lapsang Souchong.

  Artisanal gjithashtu rekomandon çiftimin e një gouda të moshuar me Scotch. Kjo është për shkak se ëmbëlsia e gouda mund të jetë një kontrast i këndshëm me karakteristikat e smokey të Scotch. Koktej Rob Roy gjithashtu paleton mirë.

• 05 e 05

  Azeitao

  Azeitao është një djathë spanjollë e bërë me qumësht delesh. Kur Azeitao është bërë, gjizë janë thickened duke përdorur mushkëritë natyrore nga gjemba kardonë. Gjemba i jep një shije të butë dhe pak të hidhur në këtë djathë me shije të fortë dhe të butë. Shijet e forta dhe të forta që gjenden në Azeito dhe në disa djathë të lëngshëm të kuq si Langre mund të jetë e vështirë të përputhen me pije. Artisanal zgjedh për të kundërshtuar Azeitao me atë që Mixologist Jason Ferris e quan "një guxim dhe acid" aromë. Aciditeti vjen nga alkooli, tequila, dhe mikser, raven. Rims artizanal margarita raven e tyre me sheqer, e cila ndihmon të qetë të gjitha shijet e forta në këtë pairing pazakontë.

  Azeito gjithashtu bashkohet mirë me koktejën Paloma .