Si për të bërë Rajs Thai Sticky

01 nga 10

Përgatitni përbërësit e Rajs ngjitës.

SHËRBON 2-3 si një hyrje kryesore OSE 4-6 si një enë anësore

Për një version të një faqe të kësaj recetë, shih tim: Rajs me gjalpë të butë me mish derri dhe kërpudha.

Së pari, përgatitini përbërësit tuaj. Për këtë recetë do t'ju duhet :

• 2 gota oriz oriz ngjitës (i quajtur edhe "oriz i ëmbël" ose "oriz ngjitës")
• 5 vija të rregullta shirita (OSE 3 shirita të prerë me trashësi)
• 1/3 copë shallots kockave OSE qepë purpurtë
• 1 filxhan shiitake kërpudha, diced
• 1 tsp. hudhër të grirë (rreth 3 karafil)
• 1 djegës i kuq, me feta, OR 1/2 tsp. djegës i tharë i tharë ose i thatë
• 1 + 1/2 Tbsp. salce peshku
• 1 + 1/2 lugë. salcë soje e errët, OR 2 më shumë Tbsp. salcë soje rregullt
• 1 Tbsp. salcë soje rregullt
• 3 onions molle, feta
• 1 pako banane lë (në dispozicion të ngrirë në shumicën e dyqaneve aziatike), OSE çokollatë

02 nga 10

Thith Rice Sticky.

Mbulo 2 gota oriz ngjitës me një inç të ujit. Lëreni të thitheni të paktën 30 minuta. (Vini re se orizi ngjitës ka një shtresë të vështirë që kërkon mbushje, përndryshe ju do të përfundoni me oriz të vështirë.)

03 nga 10

Fry një shirita pak Bacon.

Vendosni 5 shirita me proshutë të rregullt (OSE 3 shirita me feta të trasha) në një tigan ose wok (këtu po përdor proshutë lokale organike). Shtoni pak ujë për të marrë proshutën, pastaj skuzoni 5-8 minuta, ose derisa të prokurohet proshutati (chewy dhe jo i freskët). Hiq proshutën dhe fërgoni në copa të vogla. Derdh gjysmën e yndyrës së proshutës, duke e rezervuar pjesën e mbetur në tigan (kjo do të ndihmojë shijen e orizit).

04 nga 10

Shtoni perimet.

Kthejeni proshutën në tigan. Gjithashtu shtoni 1/3 shami shall ose qepë purpur, 1 filxhan kërpudha kockave, 1 tsp. hudhër, 1 djegës të kuq të ndjerë (ose 1/2 lugë pishe të thërrmuar) dhe 1 qepë të pranverës me feta. Silleni me skuqje në mes të nxehtësisë së mesme të lartë 2-3 minuta, ose derisa të jenë gatuar kërpudhat.

05 nga 10

Shto Rajs dhe salcat.

Tani shtoni oriz ngjitës të drenazhuar, plus 1 Tbsp. salcë soje, 1 + 1/2 salcë peshku Tbsp, dhe 1 + 1/2 lugë. salcë soje e errët (OR 2 më shumë Tbsp salcë soje rregullt). Llokoçisni skuqni shkurtimisht për të kombinuar. Hiq nga nxehtësia.

06 nga 10

Përgatisni avullin tuaj.

Përgatitni një avullore bambu, ose përdorni një cep të vendosur brenda një tenxhere (siç tregohet këtu). Rreshtoni sander ose avullore me gjethe banane ose qumështor. Nëse përdorni lë banane të ngrira, ose lejoni të shkrijni 30 minuta ose shpejt shpëlajni me ujë të nxehtë për t'i zbutur ato.

07 nga 10

Linja e kollës me gjethe banane (ose çokollatë).

Nëse përdorni gjethe banane, prerë ato në fletë duke përdorur gërshërë. Dy shtresa janë më të mira.

08 nga 10

Vendi Rajs në Colander përgatitur / avullore.

Kthejeni orizin e ngjeshur në kokrrizën tuaj të përgatitur ose avullore.

09 nga 10

Pastrojeni Rajs me Ngjitës.

Nëse ka gjethe shtesë në majë të shtyllave tuaj, zbrazni butësisht atë mbi orizin ngjitës. Sigurohuni që të keni të paktën 1 inç ujë në pjesën e poshtme të tenxhere tuaj. Tani mbuloni sander me një kapak të ngushtë dhe avulloni orizin ngjitës në një nxehtësi të lartë prej 30 deri në 35 minuta, ose derisa orizi të bëhet i tejdukshëm dhe është i butë dhe i ngjitet shije. Kontrolloni ujin në tenxhere nga koha në kohë, duke u ngritur kur është e nevojshme.

10 nga 10

Shërbyer Rajs tuaj Sticky!

Lëreni orizin ngjitës me qepë të mbetur të prera të ftohtë, plus verë më të madhe të kuqe dhe basil nëse dëshironi. Për goxha gjellën, vendosni një fletë të freskët të banane brenda një tas shërbyes ose në një pjatë shërbyese dhe ngrini orizin ngjitës në krye. (Për të nxjerrë gjelbërimin e fletës së bananës, pije nën ujë të nxehtë). ENJOY!