Mëso përdorimin e saktë për konot Piloncillo në gatim meksikan

01 nga 04

Çfarë është Piloncillo?

Piloncillo, emri i të cilit do të thotë "shtyllë" për formën e saj konike , është një formë e papërpunuar e sheqerit të pastër kallami që nuk është përpunuar. Për shkak se ajo nuk është përpunuar, ajo ka një ngjyrë kafe të artë dhe një shije të shijshme të shijshme të ngjashme me melasë , megjithëse nuk ka melasë në të.

Ndryshe nga sheqeri kafe , i cili nganjëherë është bërë nga veshja e sheqerit të rafinuar të bardhë me melasë, piloncillo është sheqer i pastër pa aditivë. Ju mund të përdorni piloncillo kudo që do të përdorni sweeteners të tjera.

Piloncillo shitet nga ons në një formë kon në blanco (drita) dhe oscura (errët). Ju mund të gjeni kone e vogël 2-ons deri në kone të mëdha 8-ons. Piloncillo nganjëherë renditet në një recetë në paund, si në "1 kile piloncillo" e cila tingëllon si shumë, por është vetëm 2 nga kone me 8 ons.

Matjet për piloncillo janë gjithmonë në peshë. Koni e bëjnë të lehtë të maten pasi që ato janë para-formuar në peshë të zakonshme për recetat. Mos prishni konin dhe pastaj matni atë nga kupa (nganjëherë referuar si 8 ounces) ose do të keni një sasi të pasaktë.

02 nga 04

Si të përdorni Piloncillo

Nëse ju nuk keni piloncillo në dorë, ju mund të zëvendësoni 1 filxhan sheqer ngjyrë kafe të errët dhe 1 melasë lugë gjelle për çdo kon nga 8-9 ons.

Disa receta të shijshme meksikane duke përdorur piloncillo përfshijnë capirotada , një puding bukë, dhe atole (një pije e nxehtë me bazë misri).

Por, para se të përdorni piloncillo në një recetë, duhet ta thyeni atë. Ekzistojnë dy mënyra të mira për ta bërë këtë - duke griluar apo copëtuar.

03 nga 04

Skeda Piloncillo

Piloncillo është një nga mënyrat më të shpejta për ta thyer atë.

Përdorni një thikë të mprehtë, të dhëmbëzuar në një lëvizje presjeje për të kapur dhe thur piloncillo. Disa pjesë të mëdha mund të prishen gjatë këtij procesi, të cilat mund t'i presni më tej ose t'i lini ato në varësi të asaj se cila është receta.

Nëse jeni duke bërë një shurup, copëzat do të shpërndahen poshtë. Nëse jeni duke bërë diçka si atolë, ju do të dëshironi grupe të vogla pasi piloncillo nuk do të ketë aq shumë kohë për t'u shpërndarë.

Nëse piloncillo është shumë e vështirë, ju mund ta zbutni atë duke e mbajtur atë për 10 deri në 20 sekonda për ta bërë më të lehtë punën.

04 nga 04

Grating Piloncillo

Për piloncillo shumë të mirë, përdorni një rende. Fshij piloncillo mbi sipërfaqen e rende për të bluaj atë poshtë.

Kjo metodë është efektive kur nevojitet një piloncillo finer. Ajo merr pak më shumë kohë se sa ta copëtojë atë.

Mos harroni, nëse piloncillo është e vështirë ose e vështirë për të punuar, mikrovalë atë për 10-20 sekonda (ndoshta edhe më gjatë për piloncillo jashtëzakonisht të vështirë) për ta zbutur atë.