Bacalao con Pimientos y Cebolla

Salami i kripur u hodh në vajin e ullirit të hudhrës, pastaj mbylli në një "piston" speca, onions dhe domate. Është një pjatë e tillë e thjeshtë dhe e shijshme. Është mjaft e lehtë për një kuzhinier rishtar. Shërbyer këtë peshk freskuese me patate të skuqura shtëpiake ose bukë të thjeshtë. Kjo recetë e cod është nga Vendi Baske ose Pais Vasco.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 lb. kripë cod
• 3 speca të kuqe të thata (pimientos choriceros ose speca të tjera të ëmbla të thata)
• 1 hudhër të madhe karafil
• 1 qepë të verdhë ose të bardhë
• 4 oz. Vaj ulliri virgjër spanjoll për tiganisje
• 3 speca jeshile italiane
• 3 domate të pjekura
• Kripë për shije

Si ta Bëni

1. Ky cod me piper dhe qepë recetë e bën 4 servings.
2. Peshku i cod-it i coduar duhet të ngjyhet në ujë për së paku 24 orë, mundësisht 48 orë para gatimit. Kjo është e nevojshme për të larë kripën. Ndryshimi i ujit 2-3 herë në një periudhë 24-orëshe. Nëse peshku nuk është i ngjyrosur për 24-48 orë, peshku do të jetë aq i kripur saqë nuk do të jetë i ngrënshëm!
3. Shpëlaj kripë në ujë para se të thithësh. Vendoseni peshkun në një pjatë qelqi ose tas dhe mbuloni me ujë. Kur jeni gati për t'u përdorur, hidhni ujin, piqni përsëri peshkun dhe pastroni. Pritini në 8 pjesë dhe vendosni mënjanë.

1. Hiq rrjedh nga speca të thata dhe zhyt në një tigan me ujë të nxehtë derisa zbutet.
2. Lëvozhni dhe hidhni hudhër gjatësi. Zhvishem dhe pres koken. Heqin rrjedh dhe fara nga speca e gjelbër dhe pres në sheshe të vogla.
3. Hidhini rreth 4 oz vaj ulliri në një tigan të madh dhe ngrohni në mes. Vendosni feta hudhër në vaj dhe lyejeni për 2 minuta. Hiq feta hudhër para se të ngjyrosin ngjyrë kafe dhe të lënë mënjanë për më vonë. Vendi cod në vaj hudhër-infused dhe skuq në të dy anët për 5-10 minuta. Hiq cod dhe të lënë mënjanë. Hidhni mishin nga brendësia e specave të ri-hydrated dhe llokoçisni në lëngjet e pan.
4. Në një tigan të madh të veçantë, skuq me qepë, speca dhe domate në disa lugë vaj ulliri. Sauté për 8-10 minuta, nxitje shpesh. Kur perimet kanë formuar një "pisto", fikeni nxehtësinë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	511
Fat i shëndoshë	30 g
Fat i ngopur	4 g
Fat i pangopur	21 g
kolesteroli	64 mg
sodium	353 mg
karbohidratet	33 g
Fibër diete	8 g
proteinë	30 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)