Samberi është një perime indiane me marinë që zakonisht shërbehet me Idlis (një kek i këndshëm), Vadas (fritters) ose oriz të thjeshtë. Këtu është një recetë e thjeshtë për t'u provuar në shtëpi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota Toor ose Tuvar (bizele të ndara të pëllumbit të ndarë)
- 4 lugë Sambar Masala
- 1 filxhan patëllxhan copëtuar (prerë në 2 "cubes)
- 1 filxhan copëtuar patate (prerë në 1 "kube)
- 10 qepë margaritar, të shqyera dhe të mbushura
- 10-12 baby okra
- 1/2 filxhan kungull
- 10-12, 3 "copa të gjata të drumstick (optional)
- Golf topin me madhësi të madhe të marinës
- 3 lugë gjelle (gjalpë sqaruar)
- 1 lugë çaji fara mustarde
- 8-10 gjethe kerri
- 3 qime të thata të kuqe
- Kripë për shije
- Koriander i freskët i copëtuar lë për shije
Si ta Bëni
- Vlim thjerrëzat dhe Sambar Masala me ujë të mjaftueshëm derisa të jenë të butë. Konsistenca duhet të jetë ajo e një supë të trashë.
- Thith tamarindin në një tas të vogël me ujë të nxehtë për 10 minuta. Shtrydh mirë për të hequr të gjitha lëngjet.
- Shtoni këtë purenë me thjerrëzat. Përzihet mirë. Shtoni kripë në shije.
- Ziej dhe shtoni patatet në thjerrëzat. Gatuaj derisa patatet të jenë gjysmë gatuar. Tani shtoni perimet e tjera dhe kuzhinier deri sa të bëhet.
- Nxehtësia ghee në një tigan të vogël dhe shtoni chilies thatë kuqe, fara mustardë, dhe gjethe kerri. Fry derisa shformimi ndalesa dhe shtoni në thjerrëzat e ziera. Përzihet mirë.
- Garnizoni me koriandër të gjelbër të copëtuar dhe shërbejeni të nxehtë me Idlis , Vadas ose oriz të zier.