Salmorejo është një supë domate e ftohtë, e butë, me origjinë nga Córdoba, Spanjë. Kjo është një thjeshtë-rozë-portokalli, supë verë e bërë me domate, bukë, vaj, hudhër, dhe uthull, të ngjashme me gazpacho. Pastaj, ajo është e zbukuruar me proshutë diced spanish Serrano dhe vezë të ziera fort .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 vezë
- 2 ounces
- Proshutë Serrano ( proshutë zëvendësuese)
- 1 (8 ounces) baguette, i ndenjur
- 1 hudhër të madhe karafil
- 2 kilogramë (1 kilogram)
- domate të pjekura
- 8 ounces (250 mililitra)
- ekstra virgjëreshë
- vaj ulliri
- 2 ounces (60 mililitra) uthull të kuq
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Hard vezë vezë. Vendosni në ujë të ftohtë me akull të freskët. Ftoheni derisa të jeni gati për të shërbyer.
- Prisni koren e ashpër nga bagueta, pastaj prerë në feta afërsisht 1/2-inch thick.
- Hidhni rreth një ujë 1/4 inç në një pjatë të madhe të pjekjes së xhamit.
- Shtoni feta bukë dhe lejoni që buka të zhytet për 30 minuta.
- Shtrydhni ujë të tepërt nga feta dhe vendosni në një blender ose procesor të ushqimit.
- Hiqni dhe hudhni hudhrat dhe vendosni në përpunuesin e ushqimit .
- Lani domate dhe hiqni farat. Shtoni në procesorin e ushqimit dhe derdhni në uthull. Proces.
- Ngadalë derdh vaj ndërsa përpunimit. Vazhdoni të përpunoni deri sa të qetë. Nëse përzierja është shumë e trashë, derdhni pak ujë të ftohtë gjatë përpunimit.
- Ftoheni derisa të jeni gati për të shërbyer.
- Kur të gatshëm për të shërbyer, proshutë Serrano.
- Lëvozhni dhe vezë të forta të ziera.
- Hidh supë në katër lojë me birila.
- Sasi e vogël proshutë mbi lojë me birila.
- Shto dy lagje vezësh në çdo tas.