Ne të gjithë e dimë duke thënë: "Bacon bën çdo gjë më të mirë." Dhe kjo recetë nuk është përjashtim. I thjeshtë dhe i shijshëm, ky proshutë i mbështjellë me fileto të mishit të derrit është plot shije dhe i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur. Një salcë e gatimit shtëpiak është krehur para se të mbështillni copën e copëtuar me shirita të proshutës, duke lejuar që flavors të futen në derri, ndërsa në skarë. Yndyra e proshutës mund të shkaktojë shpërthime, prandaj mbajeni një sy në skarë dhe sigurohuni që të lëvizni copën e copëzave nëse flakët fluturojnë lart.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 fileto derri, rreth 1 kile secili
- 6 deri në 8 shirita proshutë të papërpunuara
- Për salcë:
- 3 lugë gjelle ketchup
- 1 lugë gjelle sheqer kafe
- 1 lugë çaji qepë pluhur
- 1/2 lugë çaji pluhur mustardë
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1/2 lugë çaji oregano të thata
- 1/4 lugë çaji hudhër pluhur, ose përdorni më shumë nëse preferohet
Si ta Bëni
- Ngrohni skarë në nxehtësi mesatare.
- Kombino përbërësit e salcës në një tas të vogël. Duke përdorur një furçë, shtroni çdo fileto me një sasi të barabartë salcë.
- Pritini feta proshutë në gjysmë dhe përfundoni rreth derrit. Siguroni secilin fund me toothpicks guximshëm ose skewers gjysmë të përgjysmuara.
- Vendi fileto në djeg dhe kuzhinier për 20 deri në 25 minuta, duke bërë një kthesë 1/4 çdo 4 deri në 5 minuta. Sapo temperatura e brendëshme e mbirjes arrin në 150 F dhe proshkuza është gatuar mirë, hiqni nga nxehtësia.
- Lëreni mishin të pushoni për 5 minuta, pastaj hiqni me kujdes toothpicks ose skewers. Gdhendeni në feta 1 1/4 inç dhe shërbejeni me anët tuaja të preferuara.
Këshilla dhe ndryshime
Ky recetë thërret për tenderë me një kile, por në qoftë se po gatuani shkurtime të mëdha, dyfishoni recetën e salcës. Dhe nëse keni salcë të mbetur që dëshironi të shërbeni në anën tjetër, së pari nxirreni atë për të hequr bakteret e mundshme nga mishi i papërpunuar. Natyrisht, ju mund të përdorni salcën tuaj të preferuar në shishe nëse jeni i shkurtër në kohë; filloni me rreth 1/4 filxhan për t'u pastruar mbi copa dhe shtoni më shumë nëse keni nevojë.
Nëse jeni duke kërkuar për ta bërë këtë recetë të shëndetshme, merrni në konsideratë përdorimin e nitratit pa proshutë të papjekur, e cila ka tendencë të jetë më e ulët në yndyrë dhe në kalori. Megjithatë, kjo nuk do të japë shijen e njëjtë si proshutë të rregullt, kështu që nëse ju jeni një tradicionalist, atëherë rrini në llojin tuaj të preferuar. Ju mund të provoni proshutë të Turqisë nëse dëshironi, por pasi që ka më pak yndyrë sesa proshutë të rregullt, mund të digjen më lehtë.
Nëse proshutë është bërë por fileto vetëm arrin 140 F, ju mund të hiqni nga skarë dhe të përfundojë në fletë metalike prej alumini për t'u ulur për 10 minuta; temperatura do të arrijë deri në 150 F.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 174 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 71 mg |
| sodium | 264 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 25 g |