Çfarë do t'ju nevojitet
- 2-1 / 2 deri 3 paund viçi
- oxtails
- vizë lidhëse
- kripë dhe e zezë e re
- piper
- 1/4 filxhan
- miell gjithandej
- 1/4 filxhan
- vaj ulliri
- 1 filxhan i kuq
- verë
- 1-3 / 4 gota viçi supë
- 1 filxhan (8 ounces)
- salcë domate
- 1 lugë gjelle
- Salcë Worcestershire
- 1 lugë çaji të thata
- rigon
- 1 lugë çaji të thata
- borzilok
- 1 fletë gji, thyer gjysmën
- 6 karafil të
- hudhër (ato të mëdha prerë në gjysmë)
- 4 patate të kuqe të mesme (të prera në lagje)
- 4 karota të mesme (të prera në gjatësi prej 2 inç)
- 4 ounces kërpudha me ngjyrë të bardhë (prerë në gjysmë nëse është e madhe)
- 1/2
- qepë e ëmbël (prerë në 6 wedges)
- 1 filxhan borë bizele, sheqer parakohshme bizele ose fasule të gjelbërta
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 350 F.
Sasi tualet liberale me kripë dhe piper në të dy anët, pastaj spërkatet me miell.
Vendosni një furrë të rëndë furrë ose furrë holandeze ose tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Kur pan është e nxehtë, mbulo fundin me një shtresë të hollë të vajit të ullirit. Braktisni tamponët në të gjitha anët dhe hiqni në një pjatë. Bëni këtë në grumbuj, nëse është e nevojshme, në mënyrë që mos të turbulloni mishin. Ju dëshironi që të hani kokrra, jo gri, të pjekura.
Shtoni verën në tigan të nxehtë dhe vlim për 2 minuta, duke copëtuar të gjithë copat e ngjyrosura nga fundi. Shto supë viçi, salcë domate, salcë Worcestershire, rigon, basil, fletë gji dhe hudhër. Llokoçis për të kombinuar dhe kthyer oxtails në tigan. Kthejeni të mbulojë oxtails me lëngët. Mbuloni fort, vendosni në furrë të nxehtë dhe piqni për 2 orë.
Le të ftohtë. Ngarko oxtails në një enë. Hidh lëng mishi në një enë të veçantë. Ftohuni të paktën 4 orë ose brenda natës për lëng mishi për të firmosur.
Silleni yndyrë nga maja e mishit . Kthejeni lëng mishi në tenxhere dhe rifurnizo. Varësisht se sa e trashë është, ju mund të dëshironi të shtoni ujë të hollë atë pak. Shto patate, karrota, kërpudha, qepë të ëmbël, patate të kuqe dhe karrota në tenxhere. Kthejeni perimet në pallto me lëng mishi. Cover dhe kuzhinier në të ulët deri në patate janë pothuajse të tenderit. Kthejeni oxtails në tenxhere me perime dhe të lartë me bishtaja borë . Mbulo dhe ziej derisa të ngërthehen oksitet.
Shërbyer oxtails me perime dhe skuqje pan.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1156 |
| Fat i shëndoshë | 50 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 26 g |
| kolesteroli | 279 mg |
| sodium | 1.055 mg |
| karbohidratet | 62 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 102 g |