Ne nuk kemi shumë prej recetave të familjes portugeze të shkruara, por për fat të mirë, tezja Rosemary im kishte parashikuar të gatuajë me gjyshin tim përpara se të vdiste dhe të bënte vetëm atë. Në atë kohë isha një fëmijë i kolegjit dhe regjistrimi i recetave ishte diçka që thjesht nuk do të më kishte ndodhur.
Ballkoni i gjyshes së gjyshes kërkon pak përgatitje para kohe, por vetë gatimi është i shpejtë. Ajo që është më e mahnitshme për këtë është fakti se edhe pse tokat e codfish janë të skuqura thellë, ata janë të lehta në gjuhë. Kjo ka të ngjarë, sepse nuk ka miell në përzierje (vetëm një pluhur dritë e saj shkon jashtë çdo top). Gjithçka mbahet së bashku me patate pure!
Mua më pëlqen të ha këto gjëra, por nëse preferoni, ju mund të keni një lloj salce për t'i zhytur ato. Ju mund të provoni salcë viçi ose pak salcë e preferuar e nxehtë tuaj dribbled në krye.
Topat e peshkut janë të shkëlqyera me një sallatë si një enë tjetër. Megjithëse ato janë shumë më të freskëta, është e mundur që të ngrihen dhe të nxehen në mikrovalë ose në furrë. Unë gjithmonë bëj ekstra për atë arsye!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 filxhanë patate (vetëm patate, pa qumësht ose gjalpë), të ftohta
- 2 lbs. e cod filet
- 1/2 filxhan majdanoz me grirë të freskët
- 1/2 filxhan qepë të grirë
- 2 vezë, rrahur lehtë
- një pluhur miell për të rrokulliset topa në
- vaj për tigan të thellë (unë preferoj një përzierje të vajit të ullirit dhe canola, edhe pse receta e gjyshit tim bën thirrje për vaj misri)
Si ta Bëni
- Hidhni me avull cod derisa ajo është e zjarrtë. Unë e bëj këtë duke vënë pjesë të saj në një shportë avullore në një tenxhere. Kur është gatuar, vendoseni në një tas të madh dhe bien mishin. Vendoseni në frigorifer për të ftohur.
- Kur të jetë ftohur, shtoni patate, majdanoz, qepë të grirë dhe vezë në tas dhe përziejeni plotësisht. Nëse nuk do të rrokullisni tokat menjëherë, vendoseni në frigorifer derisa të jeni gati pasi kjo funksionon më mirë kur përzierja është e ftohtë.
- Me duart tuaja, rrokulliset përzierjen në topa rreth 2 inç. Vendosni disa miell në një pjatë. Rrotulloni lehtë çdo top në miell.
- Nxehtësia e vajit (rreth 2 ") në një tenxhere të rëndë. Kur është e nxehtë (kontrolloni me një pjesë të vogël të përzierjes dhe shikoni nëse sizzles) vendosni disa nga topa. Ju do të duhet ta bëni këtë në tufa sepse mbipopullimi do ta bëjnë të vështirë t'i kthejnë ato.
- Roll balls rreth me një lugë për të siguruar se ata kafe në të gjitha anët. Kur ata janë kafe të artë, hiqni ato nga vaji me një lugë me slotted.
- Vendos topa në peshqir letre për të kulluar.