Troftë e pjekur është një opsion i madh për darkë. Shpejtë dhe e lehtë, është e përkryer për një vakt për një darkë dhe për shkak se troftë zakonisht është ngritur në fermë, kjo nuk shkakton dëm në uljen e rezervave të egra të peshkut. Ky recetë shton një salcë krem limoni, e cila dëshiron ushqimin, por lehtë mund ta kapni salcën (duke e bërë atë kalori të ulët dhe yndyrë të ulët) dhe vetëm të shërbeni salcat e limonit ose salcë tartare. Sido që të jetë, është ende absolutisht e shijshme.
Redaktuar nga Joy Nordenstrom, Eksperti Romantik i Ushqimit
Shënime nga Joy:
Pair këtë troftë të ëmbël, tangy dhe i kripur me disa karrota julienned, patate të skuqura të kuqe dhe kopër dhe kikasave.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 filete të troftës
- 2 teaspoons vaj ulliri
- 1 lugë çaji përzierje barishte italiane
- 1/2 lugë çaji piper (spanjisht *)
- 1/2 filxhan verë të bardhë (ose
- vermut )
- 1 shall të vogël (copëtuar imët)
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1/4 filxhan krem të rëndë
- 1 lugë gjelle gjalpi i pakripur
- 2 lugë çaji
- kaperi
- 1 karotë (julienned)
- 2 lugë ujë
- 1/4 llokoçis mesme kopër (diced)
- 1/2 filxhan bizele (të freskëta)
- 3 lugë gjalpë të pakripur
- 1 lugë çaji vaj ulliri
- 1 lugë gjelle krem të rëndë
- 4 deri në 5 patate të kuqe (të vogla, të pastruara dhe të lagura në thurje)
- kripë për shije
- piper për shije
- Garniturë: majdanoz
- Garniturë: kajsi limoni
- Garnizoni: feta bajame të thekur
Si ta Bëni
- Kthejeni broilerin dhe vendosni raft në pozitë të lartë.
- Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë alumini, pastaj fshini të dy anët e fileto me vaj ulliri, vendoseni me lëkurë poshtë dhe spërkatni me përzierjen e barishte italiane, paprikë, dhe pak kripë.
- Vendi në furrë dhe kuzhinier për rreth 4 minuta.
- Ndërkohë, verë të ngrohtë, lëng limoni, dhe shallots në një tigan të vogël mbi ngrohjes mesme të lartë.
- Ulja verë në rreth një lugë gjelle, shtoni krem dhe vazhdoni të gatuani për ngrohje të mesme të lartë për rreth një minutë.
- Hiq nga nxehtësia dhe llokoço gjalpë, kaperi, kripë dhe piper i bardhë. Pasi trota të jetë e prerë, derdh salcë mbi fileto.
- Fole fakultative: Ngrohni furrën në 200 gradë. Mbajeni troftën e mbuluar dhe të ngrohtë në furrë. Në një tigan të vogël apo të mesëm, shtoni disa lugë ujë. Sillni një çiban dhe hedhni në karota të juliennuara. Vlim për rreth një minutë, hiqni dhe vendoseni të mbuluar në furrë të ngrohtë. Hiqni lagështinë e tepërt nga pan, vendosni flakën në nxehtësi mesatare, shtoni një lugë gjelle gjalpë dhe një lugë vaj ulliri. Shto kthetrat e qepëve dhe skuqni në të dyja anët deri në crispy. Sezoni me kripë dhe piper gjatë gatimit, për pak përzierje të nxehtësisë në një copë piper të tymosur. Sapo të gatuar hiqni në një pjatë të veshur me peshqir letre për të lejuar që vaji i tepërt të zhytet. Mbani në furrë të ngrohur deri sa të jeni gati për t'u mbledhur. Fshijeni enën, vendoseni mbi nxehtësinë mesatare, shtoni gjalpë të mbetur. Pasi të shkrihet shtoni kopër dhe kuzhinier për rreth një minutë. Tjetra, kombinoni bizele dhe krem me kopër. Cook deri bizele janë zbutur, por jo i butë, rreth tre minuta.
- Për t'u mbledhur: Vendosni patatet poshtë së pari, duke mbajtur lugë mbi patate dhe tani vendosni butësisht troftën në shtratin e bizele. Stack karrota julienned në troftë. Derdhni salcën e kremit të limonit mbi pjatën dhe për një prekje shtesë shtoni disa feta bajame të thekur.
* Shënim 1: Paprika spanjolle mund të gjendet në disa supermarkete të pasura dhe në dyqane gatimi. Ju gjithashtu mund ta blini online.
Shënim 2: Këtu është një tutorial për të bërë salca pan .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1241 |
| Fat i shëndoshë | 51 g |
| Fat i ngopur | 26 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 168 mg |
| sodium | 460 mg |
| karbohidratet | 150 g |
| Fibër diete | 22 g |
| proteinë | 42 g |