Hudhër dhe aromë rozmarinë këto këmbët shijshme pule, dhe një pak domate paste verë të bardhë të bëjë një supë të përzemërt, fshatar. I kam përdorur këmbët e tërë të pulës në recetë, por mund të përdorni tambure dhe kofshë ose thjesht kofshë.
Braising është një metodë e shkëlqyer gatim për këmbët e pulës dhe kofshët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1/2 filxhan qepë të kuqe (copëtuar)
- 4 karafil hudher (grirë)
- 4 këmbët e pulës (lëkura e sipërme)
- 1/2 filxhan
- miell gjithandej
- kripë për shije
- piper i zi për shije
- 1 filxhan verë të bardhë (e thatë)
- 2 lugë
- paste domate
- 1 fletë gji
- 1 1/2 gota
- supë pule (natriumi i ulët)
- 4 deri në 6 copa rozmarinë
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh të thellë të furrës, furrë hollandeze ose tigan, ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepë dhe kuzhinier, nxitje, për rreth 3 minuta.
- Shto hudhër dhe kuzhinier, duke nxituar, për rreth 2 minuta më shumë. Me një lugë slotted, hiqni qepë dhe hudhër në një pjatë dhe vendosur mënjanë.
- Nxeheni furrën në 325 F.
- Flisni lehtë copat e pulave me kripë dhe piper, pastaj pastroni në miell për t'u veshur. Brown pulë për rreth 5 minuta në çdo anë. Shtoni qepë dhe hudhër përsëri në tigan.
- Futje verë dhe domate paste së bashku; derdh në tigan dhe shtoni fletë gji. Vlim për rreth 1 1/2 deri 2 minuta, derisa likuidja të zvogëlohet me rreth gjysmën. Shtoni supë me pulë dhe gëlqere rozmarine.
- Mbuloni dhe bërtitni në furrë për 1 orë, ose derisa pule të jetë tender. pjesa më e trashë e pulës, jo kocka prekëse, duhet të regjistrojë të paktën 165 F në një termometër ushqimi. Shërben 4.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1505 |
| Fat i shëndoshë | 84 g |
| Fat i ngopur | 22 g |
| Fat i pangopur | 37 g |
| kolesteroli | 418 mg |
| sodium | 1,108 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 137 g |