Ky rosto derri është marinuar në birrë dhe mjaltë, duke e bërë atë të butë dhe flavorful. Për të kursyer para, përdorni derri derri në vend të fileto derri. Gjithashtu, mish derri ka më shumë yndyrë kështu që do të qëndrojë me lagështi nën nxehtësinë e djegës tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 2 1/2 deri në 3 kg / 1.1 deri në 1.3 kg gjalpë derri
- 1 mund të birrës
- 1/2 filxhan / 120 ml mjaltë
- 1/3 filxhan / 80 ml Dijon mustardë
- 1/4 copë / 60 ml qepë (copëtuar)
- 1/4 filxhan / 60 ml vaj ulliri
- 3 karafil hudher (grirë)
- 2 lugë çaji / 10 ml të thata
- gjethe rozmarine
- 1 1/2 lugë / 7,5 ml kripë
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml piper i zi
Si ta Bëni
- Vendi rosto në një qese të madhe zip-top plastike. Kombino përbërësit e mbetur dhe derdh mbi derri. Mbajeni qesen dhe lejoni të marinoni në frigorifer për 1-2 orë.
- Ngrohni djegin në nxehtësi të mesme. Hiqeni mishin e derrit nga qesja dhe vendoseni në një gocë deti mbi një tigan. Marinë rezervë.
- Ndërsa mish derri është gatim, marinadë zierje për 5 deri në 7 minuta. Hiqeni salcën nga nxehtësia dhe pjekni me bisht me çdo 20 minuta derisa të gatuhet (sapo të arrijë një temperaturë të brendshme prej 165 gradë F). Rost duhet të gatuaj për 1 1/2 orë apo më shumë.
- Pasi të jetë gatuar, hiqni pjekjen nga nxehtësia dhe le të uleni për të paktën 5 minuta para gdhendjes.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 774 |
| Fat i shëndoshë | 40 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 197 mg |
| sodium | 877 mg |
| karbohidratet | 35 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 64 g |