Nëse jeni duke kërkuar për atë aromë autentike të stilit të Memphis, mos kërkoni më tej. Kjo recetë kombinon një fërkim fantastik me një salcë të shijshme për të prodhuar grupin më të shijshëm të brinjëve që keni pasur ndonjëherë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 kg / 1,3 kg spareribs derri
- Për Rub:
- 4 lugë çaji / 20 ml paprika
- 2 lugë çaji / 10 ml kripë
- 2 lugë çaji / 10 ml piper i zi freskët i zi
- 1 lugë çaji / 5 ml cayenne
- Për salcë:
- 2 gota / 475 ml ketchup
- 2 gota / 475 ml qepë të copëtuar
- 1 filxhan / 240 ml uthull të verës së kuqe
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1/4 filxhan / 60 ml mustardë të verdhë
- 1/2 filxhan / 120 ml sheqer kafe, i mbushur
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml salcë të nxehtë në Luiziana
Si ta Bëni
1. Përgatitni brinjët duke hequr membranën nga pjesa e poshtme e brinjëve. Trim off çdo yndyrë të lirshme ose mish.
2. Përgatitni duhanpirës ose skarë. Ju do të dëshironi të mbani një temperaturë rreth 225 gradë F / 110 gradë C për 4 deri 6 orë, kështu që planifikoni në përputhje me rrethanat. Brinjë sezon me Memphis fshij dhe vendin në skarë ose në duhanxhi.
3. Ndërsa brinjët po gatuajnë, përgatiteni salcën me Barbecue: Përzoni së bashku çdo gjë, përveç ketchupit. Hidheni në një tigan dhe shtoni ketchup.
Ziej rreth ngrohjes ulët për 15 minuta. Hiq nga nxehtësia dhe mënjano.
4. Cook brinjë derisa temperatura e brendshme e mishit arrin rreth 185 gradë F / 85 gradë C. Furçë me salcë Barbecue . Pas rreth 10 minutash, kthejeni brinjët dhe lani me salcë vazhdimisht gjatë procesit të gatimit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 763 |
| Fat i shëndoshë | 31 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 197 mg |
| sodium | 1,775 mg |
| karbohidratet | 55 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 65 g |