Pakoras janë një ushqim i preferuar i nxehtë në Indi dhe zakonisht bëhen me perime të zhytur në një gotë të shijshme të miellit të miellit dhe të skuqur thellë. Asgjë nuk duhet t'ju ndalojë të eksperimentoni me mish, pulë dhe peshk, edhe pse! Çdo rajon ka ndryshimin e saj për qëllime pakora, dhe kjo recetë pasqyron flavors e Indisë së Veriut dhe përfshin carom. Carom, ose ajwain, është një barishte që përbëhet nga gjethe dhe fruta (shpesh të referuara si fara). Edhe pse ndjehet pothuajse tamam si trumzë, ajo ka një shije të ngjashme me rigon dhe anise. Fara "carom" janë një kundërshtim i bukur me flavors e peshkut.
Shërbyer pakoras peshk tuaj me wedges limon dhe chutney nenexhik-koriandër. Ata janë një meze e frikshme për partinë tuaj të ardhshme, por ju nuk do të keni nevojë për atë lloj justifikimi për të bërë një grumbull - provoni ato si një natë të veçantë "natën e filmit" ose edhe si një ditë me shi apo të ftohtë trajtojnë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 filxhan miell grami Bengal
- 1 tbsp. ngjitës xhenxhefil
- 2 tbsp. paste hudhër
- 1 tsp.
- pluhur shafran i Indisë
- 1 tsp. pluhur koriandër
- 1 tsp. pluhur qimnon
- 1 tsp. fara carom (ajwain)
- 1 tsp.
- pluhur djegës i kuq (opsional, por i dëshirueshëm)
- Dash kripë (ose për shije)
- 2 lugë lëng limoni (lëng i 1 gëlqere ose 1
- limon )
- 1 lb./500g peshk i shkrirë i prerë (çdo peshk i bardhë i fortë), i prerë në kube 1 1/2-inch
- Nafta për tigan të thellë
Si ta Bëni
- Në një enë të madhe, të thellë, jo metalike, përzihet së bashku me miellin e miellit të Bengalit, xhenxhefil dhe hudhër, shafranët, koriandrat dhe pluhurat e qimnonave , fara carom , pluhur djegës i kuq, kripë për shije dhe lëng limoni ose limoni. Mix mirë për të formuar një qëlloj i trashë, si ajo e pancakes.
- Butësisht fish peshk në qëlloj, duke u siguruar që të mbuluar çdo pjesë mirë. Lejo të marinoj për 1 orë.
- Në një pan të gjerë, të sheshtë, ngrohni vaj të mjaftueshëm për të skuqur thellë peshkun. Ju do të dini se vaji është mjaft i nxehtë kur bie në një lugë çaji lugë çaji dhe vaji sizzles dhe topi topin ngrihet shpejt në krye.
- Kur vaji është mjaft i nxehtë, hidhni në disa pjesë të peshqve të prishur dhe të skuqura. Mos e mbipeshoni panin, pasi pakorasit do të rrinë me njëri-tjetrin. Fry derisa të artë dhe të freskët, 2 deri në 3 minuta një anë. Përdorni një lugë slotted për të kthyer mbi copa peshkut.
- Kur të bëhet, hiqni butësisht nga vaji me lugë me slotted dhe derdhni më tej në peshqir letre.
- Shërbyer ndërsa ende tuba nxehtë, rregulluar në një pjatë. Shtrydh lëng limoni mbi copa pak para se të shërbejnë. Dekoroj me gërshërë gëlqereje. Ju gjithashtu mund të shërbeni me m chutney int-koriandër për disa zing shtesë.