Një recetë tradicionale Clootie Dumpling është ngulitur thellë në gatim skocez; ajo është pjesë e qasjes në shtëpi dhe në shtëpi që e bën ushqimin e Skocisë aq të dashur kudo. Parfum me erëza të një krijesë gatimi ngjall imazhe të së kaluarës së Skocisë; një kohë kur gjyshet do të kalonin orë në stufë duke e bërë këtë budalla të bukur.
Puding i mbushur me gjalpë me fruta është i famshëm për rolin që luan në festimet skoceze, dhe asnjë Hogmanay, ose Dark Evening Night nuk do të ishte i plotë pa një.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 oz. / 125g.
- kamosh
- 250g / 8 oz thjeshtë / miell qëllim të gjithë
- 4 oz. / 125g. bollgur
- 8 oz. / 225g. sultanas të përzier dhe currants
- 1 tbsp. Shurup i Artë
- 3 oz / 75g. sheqer
- 2 vezë, rrahur lehtë
- 1 tsp. xhenxhefil terren
- 1 tsp. pluhur pjekje
- 1 tsp. kanellë
- 4 tbsp. qumësht
- 1 tbsp. miell për leckë (cloot)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh për pjekje, fshijeni kripën në miell. Shtoni bollgur, pluhur pjekje, sheqer, fruta të thata, xhenxhefil dhe kanellë. Llokoçis mirë dhe pastaj shtoni vezët e rrahur dhe shurupin e artë. Llokoçis tërësisht dhe shtoni qumësht, pak në një kohë, për të lidhur përbërësit së bashku për të krijuar një brumë të fortë. Jini të kujdesshëm që mos të përzihet ose të përzihet shumë përzierje, duhet të jetë e qëndrueshme në prekje.
- Vendos rrobalën e clootie në lavaman, derdh një kazan me ujë të valë mbi, dhe sapo të ftohtë të mjaftueshme për të prekur, unazë pëlhurën jashtë. Vendosni pëlhurën në sipërfaqen e punës dhe spërkatni me miell.
- Vendosni përzierjen e kokës në qendër të clootie, mblidhni skajet e leckës dhe lidhni, por jo shumë fort; të lënë një vend të vogël për të dumpling për të zgjeruar.
- Vendosni një pjatë në disk ose pjatë çaji me kokë poshtë në një tenxhere të madhe gatim. Vendi cloot lidhur në disk, mbuluar me ujë të valë, të mbuluar me një kapak dhe ziej për 3 orë. Kohë pas kohe kontrolloni që uji të mos jetë i thatë dhe të plotësojë nëse është e nevojshme.
- Pasi të jetë gatuar, me kujdes hiqni gungëll nga uji. Hiqni pëlhurën dhe pastaj spërkatni gungëzin me një sheqer të vogël dhe vendosni në një furrë në 100 ° C / 225 ° F për 30 minuta, ose derisa të formoni lëkurë me shkëlqim. Nëse dëshironi të jeni më tradicional, atëherë thani kokrrat e mbuluar me sheqer para një zjarri të hapur.
Shërbejeni Cumshullën e Clootie me krem karamel ose akullore, në të cilën mund të shtoni pak uiski ose Drambuie për të krijuar një ndeshje perfekte: jo për fëmijët.
Shënim: Dumpling nuk është rezervuar vetëm për festime, është një puding i favorizuar dhe i bukur i shërbyer me krem karamel të ngarkuar me uiski ose akullore (jo për fëmijët, unë sugjeroj për ta, ju largoheni nga uiski).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 514 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 83 mg |
| sodium | 885 mg |
| karbohidratet | 60 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 9 g |