Duke parë një ftesë të papërpunuar, nuk do të mendonit kurrë se ky frut i shëmtuar mund të kthehej në një pelte të tillë të hollë.
Një ftesë e papërpunuar është një frut i ngrysur, i verdhë që duket diçka si një dardhë e mërzitshme me mish si një mollë super e vështirë. Quinces të papërpunuara janë të pangrënshëm, por kur të gatuar, ata japin një lëng delicately aromatike me një ngjyrë unike rozë.
Lëngjet janë natyrisht të larta në pektin , kështu që nuk do të duhet të shtoni pektin në mënyrë që të merrni një lëng të mirë nga lëngja. Vini re se ngjyra e mrekullueshme e skuqjes së pelte nuk do të zhvillohet deri në fazat e fundit të gatimit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 £ 1/2 quinces (rreth 4 fruta të mëdha)
- 7 gota ujë
- 3 1/2 gota sheqer (grimcuar)
Si ta Bëni
- Lani quinces dhe prerë skajet rrjedhin. Lëreni peels. Bërthamë frutat duke copëtuar rreth bërthamave. Komposto ose hidhni rrënjët dhe bërthamat. Prisni fruta në copa të mëdha, 6 deri në 8 copë për ftua.
- Vendoseni ftua në një tenxhere të madhe. Hidhni në ujë. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Ulja e nxehtësisë dhe ziej deri sa fruti është i butë, rreth 1 orë.
- Mash ftua gatuar me një masher patate. Nëse fryti i pjekur është në anën e thatë, shtoni pak më shumë ujë. Doni një konsistencë si një mollë e shijshme.
- Vendosni një shtylla të veshur me një shtresë të dyfishtë të qumështit, ose një sitë shumë të imët, mbi një tas ose tenxhere të madhe. Rrudhosni lëngun e lëngshëm të lopës në cepin e rreshtuar të çarçafëve. Lëreni për 2 orë. Ruaj pure për të bërë paste me ftua .
- Ju duhet të përfundoni së paku 4 gota me lëng. Nëse nuk merrni lëng shumë, nxirrni pak më shumë ujë në pure në kollës së rreshtuar me çiban ose në sitë (mos shtoni ujin drejtpërdrejt në lëngun e tendosur ose do të jetë tepër i holluar).
- Sterilizoni kavanozët në ujë të vluar.
- Ndërsa kavanoza po sterilizojnë, matni lëngun. Hidh lëng ftua në një tenxhere të madhe. Shto 3/4 filxhan plus 2 lugë sheqer për një filxhan lëng.
- Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Llokoçis vazhdimisht në fillim derisa sheqeri është tretur plotësisht. Llokoçis herë pas here, derisa të arrihet pika e xhelit.
- Rrudhoseni në kavanoza sterilizuese me gjysmë pintë, duke lënë hapësirë 1/2-inç. Vidhni kapakët e kanavacave. Procesi në një banjë me ujë të valë për 5 minuta. Hiqni enët e xhelatinave ftua nga banjë me ujë të valë dhe lejojuni që të ftohet tërësisht.
Nëse jeni i ri në marrjen e xhelatinës, mbani mend se pelushi do të jetë akoma i lëngshëm kur kavanoza të dalë nga banjë me ujë të valë. Pelha do të lulëzojë ndërsa hidhet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 86 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |