Turnips i pjekur janë një alternativë më pak e niseshtur, më e ashpër, me salcë patate . Ata kanë një grimë të butë që është e këndshme së bashku me mish të pjekur të të gjitha llojeve, dhe janë veçanërisht të përshtatshme për të shërbyer me qengjin. "Neeps", siç i quajnë ata në Skoci, janë një gjellë e çmuar e shërbyer me shije të përzemërt, përveç enëve të tjera të mishit.
Shënim: Dini se turnips i pjekur nuk janë aq me gëzof si patate me pure, prandaj mos mendoni se mund t'u shërbeni atyre pa e ditur se keni bërë kalimin! Në vend të kësaj, për një cilësi më të butë dhe një shije më pak intensive, zëvendësoni disa patate për disa prej turnips.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund
- turnips
- 1/2 filxhan
- qumështi i plotë (ose krem!)
- 3 lugë gjelle gjalpë
- Kripë e mirë e detit (për shije)
Si ta Bëni
- Shpëlarje dhe zhvishem turnips. Pritini ato në copa të mëdha, madje edhe copa (duke i mbajtur ato shumë më shumë të njëjtën madhësi do të ndihmojë që ata të gatuhen në të njëjtën ritëm). Vendosni copat e turshit në një tenxhere, mbuloni ato me ujë të ftohtë dhe derdhni një çiban. Shtoni kripë të mjaftueshme në ujë të gatimit për ta bërë atë të shijuar vetëm pak të kripur (po, ju do të shtoni kripë në fund, por kripë në ujë gatim do të ndihmojë të sjellë shijen më të mirë në turnips veten dhe të kufizojë sa kripë ju shtoni në fund, kur ajo tenton të bëjë një pjatë shije më të kripur se sa të kalitur).
- Cook turnips derisa ata janë shumë të butë kur shpuar me një pirun; 10 deri në 15 minuta pasi uji të vijë në valë.
- Ndërkohë, butësisht ngrohni qumështin në një tigan të vogël mbi nxehtësinë e ulët (ose në një enë me mikrovalë të sigurt për 15 sekonda në fuqi të lartë). Shtoni gjalpën dhe shkrijeni atë në qumësht. Le menjane.
- Drain turnips tërësisht, kthejnë ato në tenxhere, dhe vendin e tenxhere mbi ngrohjes mesme të ulët. Shkundni tenxhere ngadalë, por vazhdimisht, për të mbajtur turnips lëvizur (dhe jo browning), për rreth 3 minuta për të tharë turnips pak. Marrja e kohës për të bërë këtë do të ndihmojë në mbajtjen e turnipsit të pjekur nga të qenit i holluar me ujë.
- Mash turnips derisa ata janë aq të qetë sa të jetë e mundur. Nëse keni një kërkim, përdorni atë për të "grirë" turnips ziera për një fabulously cilësi të lartë (ju pop copa në ricer, shtyjë trajtimin poshtë, dhe voila-pa gunga, pa bujë!). Asnjë kërkesë? Një kasapë patate ose edhe një pirun i madh do të punojë mirë. Meqë ata kanë më pak niseshte se sa patate, nuk duhet të shqetësoheni për turnipët që janë të ngjyrosur në të njëjtën mënyrë, kështu që nëse doni të pulsoni ato në një procesor të ushqimit ose përdorni një mikser dore për të copëtuar ato, shkoni përpara.
- Llokoçis qumështin e ngrohur dhe gjalpin e shkrirë në turnips pure. Shtoni kripë në shije (mos u trembni, kripë është çelësi për të nxjerrë më të mirën në të gjitha perimet rrënjë !). Shërbyer turnips pure të nxehtë, ose të paktën mjaft të ngrohtë.
Bëni përpara Këshillë : Nëse doni të bëni këto përpara kohës, ekziston një mënyrë e thjeshtë për ta bërë këtë. Transferoni turnipët e pjekur në një tavë ose gjellë tjetër për pjekje. Thjesht ngrohni në një furrë të nxehtë - mbuloni pjatën, nëse doni, duke lënë kafe të lartë të duket e madhe dhe shije të mirë, gjithashtu.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 76 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 13 mg |
| sodium | 92 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 1 g |