Kjo recetë Thai curry viçi mund të bëhet me mish lope, qengji apo edhe bizon. Për shkak se salsa e kerri është bërë nga e para, është gjithmonë freskët-provë dhe e shëndetshme. Është gjithashtu një kerri çuditërisht e thjeshtë për t'u bashkuar dhe shumë fleksibile. Një mundësi është të shtoni zgjedhjen tuaj të perimeve - në vend të patateve, patellxhan punon mirë në këtë kerri, ashtu si okra. Dhe për ata që duan tenderin e tyre të mishit, ka një tip në fund të recetës që do t'ju ndihmojë të arrini rezultate shumë të mira. Shpresoj që ju të gëzoni atë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 biftek viçi me viçi prej 6 deri në 8 ounce (ose bizele bizele ose ekuivalente, prerë në shirita të hollë ose copa të vogla kafshimi)
- 1/4 filxhan qepë të kuqe (copëtuar)
- 5 karafil hudhër
- 3
- gjethe gëlqereje (ose gjethe zëvendësuese e gjirit)
- 1/2 kanellë kanellë ose 1/4 lugë çaji kanellë
- 1 filxhan domate (diced)
- 1-2 patate (mesatare)
- 1/2 lugë çaji farë qimnon (e tërë)
- 2 lugë vaj kokosi (ose vaj vegjetal)
- Për salcë curry:
- 1 kërcell
- lemongrass (të freskëta, feta të imta, ose 2-3 lugë
- lemongrass i ngrirë i përgatitur )
- 1 copë galangal (gisht madhësi ose xhenxhefil të freskët, feta)
- 3 lugë
- salce peshku
- 1 + 1/2 lugë çaji
- paste karkaleca
- 2 lugë ketchup (ose 2 lugë domate paste / pure + 1/4 lugë çaji sheqer)
- 1 lugë koriandër (tokë)
- 3 lugë çaji qimnon (tokë)
- 1 lugë çaji salcë soje (e errët)
- 1-2 chil chili (të freskëta të grirë, ose 1/2 deri 1 lugë çaji piper i kuq)
- 2 lugë gjelle pluhur djegës
- 1 lugë gjelle sheqer (kafe)
- 2 lugë lëng limoni
- 2/3 mund të qumësht kokosit (rezervë mbetet 1/3 për më vonë)
Si ta Bëni
- Kombinoje të gjithë përbërësit e salcisë së kokrrës së bashku në një procesor të ushqimit ose blender, dhe përpunoni derisa të përzierni mirë. Le menjane.
- Ngroheni një wok apo tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni vaj dhe vërdallë rreth në pallto, pastaj shtoni qepë dhe hudhër. Llokoçis skuq 1 minutë, pastaj shtoni viçin dhe llokoçisni skuta 1-2 minuta.
- Shto salcë të përgatitur me curry, gjethe gëlqereje dhe shkopinj kanelle. Llokoçis mirë dhe sillni një çiban të butë (nëse është shumë i trashë, shtoni 2-4 lugë ujë ose stok).
- Ulja e nxehtësisë në mes të ulët, kështu që kerri është i butë. Mbulo dhe ziej 7-8 minuta, nxitje herë pas here. Shto patate dhe farë të tërë të qimnonit dhe vazhdoni të nxirrni derisa patatet të jenë mjaft të buta për të shpuar me një pirun (rreth 10 minuta). Së fundi, shtoni domate dhe ziej derisa gjithçka është e gatuar mirë (5-7 minuta më shumë).
- Ulja e nxehtësisë në të ulët dhe shtoni 1/3 e fundit mund të qumësht kokosit, nxitje për të inkorporuar. Shijoni-provoni kerri. Nëse nuk është e kripur ose flavorful mjaft, shtoni një salcë peshk pak më shumë. Nëse dëshironi që ai të jetë më i ëmbël, shtoni pak sheqer më shumë, ose shtoni më shumë djegës nëse dëshironi që ajo të jetë më e ëmbël. Nëse është shumë e kripur ose shumë e ëmbël, shtoni një shtrydh lëng limoni ose limoni.
- Shijoni me oriz të thjeshtë jasemini Thai dhe gëzoni!
Për Më shumë Tender Mish: Burri im i pëlqen viçi në anën e chewy, ndërsa më pëlqen imja shumë e butë. Nëse ju jeni një tifoz i tenderit, këtu është një hap shtesë që ia vlen edhe përpjekja: në vend të presjes së mishit të viçit, vendosni tërë copat në një tenxhere dhe mbuloni me mish viçi ose mish pule. Sillni një çiban dhe ziejini 20 minuta në gjysmë ore. Pastaj fetë atë (unë përdorin gërshërë kuzhinë për këtë) në chunks dhe të fillojnë recetë (siç është shkruar më lart) nga këtu. Viçi do të kthehet shumë më i butë në këtë mënyrë. Unë gjithashtu hedh pak e aksioneve gatim në curry për shije shtesë. Shpresoj që ju të gëzoni atë!
Perime të tjera që punojnë mirë në këtë Curry: patëllxhan copëtuar në copa size kafshoj, fasule të gjelbër, dhe okra.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 572 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 39 mg |
| sodium | 1,035 mg |
| karbohidratet | 70 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 20 g |