Në Tajlandë, kjo gjellë njihet si "Weeping Tiger Beef", ose "Crying Tiger Beef". Ka histori të ndryshme për të mbështetur emrin, një që chilies në salcë bërë një tigër qajnë; tjetra është që një tigër qau kur një gjuetar vrau dhe mori lopën e tij. Receta bën thirrje për copëtimin ose prerjen tuaj të preferuar të viçit i cili është marinuar në një marinadë të thjeshtë, pastaj shpejt shpohet në mes të rrallë dhe të feta, duke e lënë atë jashtëzakonisht të butë dhe të plotë të aromë. Më pas ajo shërbehet me një salcë të shijshme anësore që thjesht del nga aroma (e madhe me ose sallatë ose oriz ose të dyja). Ky version i recetës është i gatuar në furrë, por nëse lejon moti, mund të hidhni mishin jashtë në Barbecue ashtu siç bëjnë ata në Tajlandë. ENJOY!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 deri në 3 vija me delikate (cilësi të mirë. I përdorur steaks organike bizon)
- marinadë:
- 3 tbsp.
- salcë peshku (në dispozicion në shishe të gjatë në dyqane aziatike / ushqimore kineze)
- 1 tbsp. salce soje
- 2 tsp. sheqer
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1/4 tsp. koriandër (farë, tokë)
- 1/4 tsp. piper i zi (toka)
- Sauce:
- 6 Tbsp. salce peshku
- 5 Tbsp.
- lëng limoni
- 2 tsp. sheqer
- 1 deri në 2 speca djegës (varietet i syve të shpendëve, të thata, tokë, OR 1 deri në 2 tsp.
- 1/4 filxhan domate (copëtuar imët)
- 1 koriandër të vogël (gjethe të freskëta dhe rrjedh, copëtuar)
Si ta Bëni
- Përzihet përbërësit e marinadës së bashku dhe derdh mbi steaks. Kthejeni steaks disa herë për të siguruar se janë të mbuluara me marinadë. Vendoseni në frigorifer për 15-30 minuta.
- Ndërsa biftek është marinating, bëni salcë shoqëruese. Vendosni të gjithë përbërësit e salcës në një tas dhe llokoçis. Taste-test për një ekuilibër me aromë, kosi dhe ëmbël. Shtoni më shumë salcë peshku nëse dëshironi më të kripur, ose sheqer më shumë nëse është tepër i thartë për shijen tuaj. Le menjane.
- Ngroheni furrën për të "ngjyrosur" vendosjen ("e lartë" në qoftë se keni një zgjedhje mes të lartë dhe të ulët). Vendosni raftin e furrës në shkallën e dytë më të lartë.
- Merrni biftekun nga frigorifer dhe vendosni ose në një tigan ose në një fletë të rregullt për pjekje (kam përdorur një fletë cookie të veshur me letër pergameni ).
- Broil biftek rreth 3-5 minuta, pastaj kthehet dhe vlim një tjetër 3 deri në 5 minuta në anën tjetër, në varësi të trashësisë. Për këtë recetë, bifteku duhet të jetë ende i kuq në mes. E njëjta gjë ndodh nëse jeni duke pjekur në skarë në vend të broiling.
- Hiqeni biftekun nga furrën dhe feta sa më pak që mundeni. Vendi në një pjatë së bashku me salcë shoqëruese dhe një koriandër të vogël të freskët të spërkatur mbi. ENJOY!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 95 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 3,453 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 5 g |