Cake tradicionale Jaffa është diçka e një ikone britanike. Biskotat e vegjël (po, kjo është një biskotë pavarësisht se quhet një tortë) kanë një shtresë sfungjeri, të kryesuar me një pelte të ëmbël portokalli dhe përfundoi me çokollatë të thjeshtë (në SHBA kjo njihet si çokollatë gjysmë e ëmbël). Në Britani, ata janë aq të lehtë për të gjetur dhe relativisht të lirë për të blerë ata janë aq të dashur. Pra, pse kur ata janë kaq të vlefshëm do t'i bëni ato? Thjesht sepse këto versione shtëpiake e shijojnë kështu, aq mirë; më mirë se çdo gjë që mund të blesh.
Making ëmbëlsira është aq e lehtë dhe shumë e fun. Pjesa më e tmerrshme është vendosja e çokollatës, e cila, nëse doni t'i bëni ato të duken si versionet e paketës (pse do të), do të jetë praktikisht e pamundur të përsëritet. Pra, mos u shqetësoni për atë pak, dhe grumbull në çokollatë si kombinuar me portokalli është një kombinim i shkëlqyer.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 tabletë portokalli
- tabletë pelte
- 1/2 filxhan / 100ml ujë (valë)
- 3 lugë shredless Seville Orange marmelatë
- 1 vezë të madhe (varg të lirë)
- 1 oz./25g sheqer (gjobë ose piperi)
- 1 oz./25g miell (vetë-rritje)
- 7 oz./200g çokollatë (gjysëm e ëmbël, e thyer në copa)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350F / 180C.
- Grease një kallaj cunami me pak gjalpë dhe vendoseni në njërën anë.
Thyejeni tabletën e kube të pelte dhe vendosni në një tas apo enë të ngrohshme. Mbulo me ujë të valë dhe llokoçis mirë derisa peleza të shpërndahet. Llokoçis në marmelatë dhe vendoseni në njërën anë për të ftohur pak. Ndërsa xhelatin po ftohet, lini një tabaka 25 x 25 cm (10 "x 10") ose tas Pyrex katror me kapjen e filmit. Hidh në xhelatin dhe pop në frigorifer për të vendosur. Rreth 45 minuta.
Vendosni vezën dhe sheqerin në një tas të pjekjes dhe përdorni një lëvizje të dorës elektrike, lëvizni deri sa të lehta dhe të butë dhe me ngjyrë të zbehtë. Shijoni miellin vetë-ngritës në tas dhe pastaj duke përdorur një lugë gjelle metalike, dele në përzierjen e vezëve.
Vendosni një lugë gjelle të mirë në çdo filxhan të kutisë së karameleve. Prekni kallajin me butësi në krye të punës, përpara se të vendosni në qendër të furrës së nxehur. Cook deri sa të artë dhe pak të fortë (sfungjer duhet të pranverës kur shtypet lehtë) 8 deri në 10 minuta. Hiqni nga furra dhe lini të ftohet në kallaj për dhjetë minuta para se të hiqni dhe vendosni në një raft ftohës.
Ndërsa sfungjeri është gatimi shkrihet çokollata ; vendosni një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia mbi një tigan me ujë që mezi zier. Shtoni çokollatën dhe lini të shkrihet. Nëse duhet të tronditni, përdorni një lugë druri, asnjëherë një metal. Merrni nga nxehtësia sapo të shkrihet dhe të lënë të ftohet. Ndërsa çokollata freskohet, ajo do të trashësohet dhe përfundimisht do të ngurtësohet kështu që mund të ketë nevojë për ngrohje përsëri kur mbulon ëmbëlsira.
Merrni tabaka prej pelte nga frigorifer. Hiqni kapakun me pelte, vendoseni mbi një tavolinë dhe përdorni një prerës pastë, prerë disqe të portokallit ndonjëherë pak më të vogël se ëmbëlsira. Mbani në frigorifer derisa të keni nevojë për to.
Sapo ëmbëlsira të jetë plotësisht e ftohtë, vendosni një disk të pelte në sipërfaqen e sipërme të kupolës. Kontrollo çokollatën është e freskët, pastaj lugë mbi sipërfaqe. Çokollata do të mbarojë pak, por mos u shqetësoni, kjo është pamja e shtëpisë që duam. Vendosni çdo biskotë në raftin e ftohjes ndërsa i plotësoni ato.
Dyqani ëmbëlsira Jaffa në një kavanoz hermetik, jo në frigorifer. Nëse i vendosni në frigorifer, çokollata do të humbasë shkëlqimin e saj. Hani brenda 5 ditëve (nëse mund t'u rezistoni atyre për një kohë të gjatë).
Shënime mbi Bërjen e ëmbëlsirave Jaffa:
** Përdorni çokollatë të thjeshtë, jo çokollatë të errët. Dallimi është se thjeshtë (i njohur si gjysmë i ëmbël në Shtetet) ka solide më të ulëta kakao se errësira. Ju duhet të kërkoni një çokollatë rreth 30-40% - errësira mund të jetë aq e lartë sa 70. Një markë që punon mirë është Bournville nga Cadburys.
Duke përdorur marmelatë int recetat e tij jep një shije të qartë të mprehtë portokalli të pelte, një tang që ju nuk do të gjeni në dyqanet e blera.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 167 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 76 mg |
| sodium | 69 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |