Një klasik në çdo cookbook francez, Steak au Poivre është një kurs i përsosur për një vakt romantik.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 shirita të trashë 1-inç
- 2 lugë çaji kosher kripë
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1 lugë gjelle vaj ulliri të lehta
- 1/3 copë shallots, copëtuar
- 1/4 filxhan gjalpë, prerë në 2 copa
- 1/2 filxhan Konjaku
- 3/4 filxhan krem të rëndë
Si ta Bëni
- Sezoni të dy anët e çdo biftek me kripë dhe piper.
- Nxehtësia e vajit në një tigan të madh të rëndë për shkak të nxehtësisë së lartë dhe më pas shuhet steaks, 2 në një kohë, për 3 deri në 4 minuta në secilën anë.
- Transferoni steaks në një pjatë të nxehtë dhe i mbani të ngrohtë në një furrë 175 F.
- Hidhni çdo lëng mbetur nga tigan dhe zvogloni nxehtësinë në mes.
- Shtoni shallots dhe 1 copë gjalpë; sauté për 5 minuta, deri gatuar.
- Shtojeni me kujdes konjakun (mund të flakeni) dhe të derdhni një çiban për 2-3 minuta derisa salcë të trashë.
- Llokoçis në krem dhe pjesë të tjera të gjalpë; nxehet, nxitje vazhdimisht.
- Shërbejeni menjëherë mbi steaks.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 323 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 86 mg |
| sodium | 1,182 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |