Ofertat e tenderit të mignonit janë shërbyer me një salcë tantalizing të hudhërve të mustardës të pasuruar me shall, verë dhe krem. Bëni gjithçka gati për të bërë dhe mund ta keni këtë në tavolinë për rreth 20 minuta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 6 ons viçi copë copa copa (
- filet mignon , 1-1 / 2 inç i trashë)
- 1 lugë çaji
- Salcë Worcestershire
- 1/2 lugë çaji
- kosher kripë
- 1/4 lugë çaji toka grimcë të ashpër
- piper
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1/4 copë copëtuar imët
- shallots
- 2 karafil të mëdhenj
- hudhër , i grirë
- 1/3 filxhan verë të kuqe
- 1/2 filxhan viçi viçi
- 1/2 filxhan me peshë të rëndë ose krem
- 2 lugë çaji Dijon
- mustardë
- Për garniturë:
- Chives copëtuar
Si ta Bëni
Fërkoni salcën Worcestershire në të dy anët e filet mignon steaks në mënyrë të barabartë, pastaj spërkat me kripë dhe piper.
Nxehje një tigan të madh të rëndë mbi nxehtësi të lartë deri në nxehtësi, por jo pirja e duhanit. Shto 1 lugë gjelle gjalpë dhe vorbull për të mbuluar pan. Bredh Brown 3 deri në 5 minuta në njërën anë, pastaj të kthehet dhe të gatuaj një shtesë 3 deri në 5 minuta në anën tjetër për doneness mesatar-të rralla. (Turn vetëm një herë.) Hiq filet mignon steaks dhe të mbajtur të ngrohtë.
Për tiganin e njëjtë të padëshiruar, shtoni shallots dhe hudhër, nxitje për 30 sekonda. Derdhni me kujdes verën dhe llokoçisni, duke copëtuar copat e thara nga fundi, rreth 2 minuta. Shto supë dhe të sjellë një çiban të ngadaltë. Cook për 3 minuta, pastaj shtoni krem të rëndë dhe kuzhinier deri sa salcë fillon të trashë, 3 deri në 5 minuta. Ndizet në mustardë Dijon derisa të qetë. Kthejeni steaks për të pan, duke u kthyer për të mbuluar të dyja anët me salcë, dhe ngrohtë 1 minutë.
Shërbyer salcë pan mbi fileto mish të ngrohtë steaks dhe spërkat me chives copëtuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 494 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 160 mg |
| sodium | 544 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 53 g |