Mëso Si të Tenderize Kjo Pritini i Fortë, Aromatik
Bifteku i bishtit nuk është teknikisht një biftek. Në vend të kësaj, kjo prerje popullore viç vjen nga muskujt e barkut të lopës. Kjo është një copë shumë e flavorful e mishit, edhe pse është shumë e mprehtë dhe përmban pothuajse asnjë yndyrë. Pavarësisht rezistencës së saj, mund të jetë një biftek i shijshëm, i butë, nëse mësoni se si ta përgatitni atë mirë.
Një biftek i dobishëm
Ndërsa nuk mund të ketë nderim të biftekëve të mëdhenj si ribeye ose T-bone , bishti i kraharorit (ose biftek i çastit) është shumë i dobishëm.
Shije e bën për lehtësinë dhe ajo ka tendencë të jetë më e shkurtimeve më të përballueshme të mishit.
Kjo është një zgjedhje e shkëlqyer për ushqime të shpejta dhe të lehta gjatë javës, në të cilat bifteku bëhet pjesë e recetës, por mund të qëndrojë si pikë qendrore në pjatë. Është prerja e preferuar për fajitas biftek sepse është lehtësisht e prerë në shirita dhe të lira. Për të njëjtat arsye, është gjithashtu e bukur në enët kineze si kung pao viçi .
Edhe pse fajitas janë pjesërisht përgjegjëse për rritjen më të fundit të popullaritetit të bishtit të krahut, ai ka një përdorim tradicional. Kjo është bifteku origjinale që përdoret në shijen e famshme të Londrës , një teknikë gatimi për t'u marrë parasysh kur përpiqeni të tenderoni këtë mish më të ashpër.
Si të gatuaj biftek
Bifteku i krahut lehtë mund të bëhet një nga shkurtimet tuaja të preferuara në qoftë se ju e dini se si të gatuaj atë siç duhet. Qëllimi është që të zbut biftek me lëngje përmes teknikave si braising ose marinating.
Për skarë, kuzhinier nxehtë dhe të shpejtë pas dy deri në katër orë në një marinadë të mirë .
Do të jetë fantastike dhe do të ketë një aromë dhe cilësi të shkëlqyeshme. Më e rëndësishmja, gjithmonë zini bishtin e bishtit kundër grurit për të parandaluar që ajo të bëhet tepër e ashpër.
Recipes biftek i pjekur në skarë
Për të frymëzuar ju të merrni më shumë bisht i kraharorit, shqyrtoni këto receta. Ka një larmi të madhe me disa marinadat mbresëlënëse që me të vërtetë tregojnë shkathtësinë e këtij prerjeje.
- Verë e Portit dhe Biftekë Flokëshi i Qepës - Një marinadë e shijshme e verës së portit, qepë, trumzë dhe salcë Worcestershire.
- Biftekja e Bardhë e Jack Daniel - Whisky është një bazë e shkëlqyer për një marinadë dhe kjo recetë e përzihet me hudhër dhe mustardë prej guri.
- Biftekë me erëza me aromë - Për këtë marinadë kërkohet një koleksion interesant shije, verë të kuqe, salcë soje, gëlqere, hudhër, cilantro dhe piper i kuq.
- Biftek me krahë me qepë - Qepët janë vetëm një pjesë e vogël e këtij recetë. Ju gjithashtu do të shijoni kombinimin e mustardës Dijon, rozmarinës, pishave të ëmbla dhe uthullit balsamik.
- Bifteku i soje dhe ananas - Një marinadë unike, patjetër do të dëshirosh të provosh shijen e salcisë së ananasit dhe sojeve me sheqer kafe, qepë, xhenxhefil dhe piper.
- Biftekë irlandeze me vija - Për një kthesë të shpejtë dhe të thjeshtë në zakonshëm, lejo këtë marinadë të mollës, sojeve, hudhërve dhe uthullit të mushtit për të punuar magjinë e saj në steaks gjatë natës.