Bishtajore Diane

Biftek Diane besohet të ketë origjinën në Romën e lashtë si një gjellë e gjelbër për të nderuar Diana, perëndeshë e gjuetisë. Ajo u ringjall në vitet 1960 nga Craig Claiborne me një salcë me krunde të kremsuar mbi fileto mishi të skuqur ose biftek të tenderuar. E vetmja pjesë e ndërlikuar për këtë recetë është flamurimi i konjakut, por nëse e ndizni panin nga vetja kur ndezni atë, ju do të shmangni vetullat e kënduara.

Çfarë do t'ju nevojitet

• Gjilpëra prej 1 kilogram gjedhësh (prerë në 4 medalje)
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 2 lugë gjelle gjalpë (e ndarë)
• 2 shallots (shumë feta thinly)
• Kripë dhe piper i zi (tokë e freskët)
• 4 kërpudha (kafe ose cremini, feta thinly)
• 1 hudhër karafil (grimcuar)
• 2 lugë salcë Worcestershire
• 1 lugë gjelle mustardë (Dijon)
• 3 lugë Konjaku
• 1/2 filxhan krem ​​të rëndë
• 2 lugë majdanoz (copëtuar banesë-fletë)

Si ta Bëni

1. Pat gëzofi thatë dhe sezonin me kripë dhe piper.
2. Ngrohni vajin e ullirit me 1 lugë gjelle gjalpë në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Bravo mish qengji, 3 minuta secilën anë. Transferimi në një pjatë dhe çadra pa tela me fletë alumini.
3. Shkrihet 1 gjel sheqer gjalpi në tigan të nxehtë, dhe shtoni shallots, e ndjekur nga kërpudha. Sezoni lehtë me kripë dhe piper.
4. Shtrydhini karafilin e hudhërve mbi perimet, dhe llokoçisni, gatuani si shallot dhe kërpudhat zbutur dhe kthehet në artë.

1. Llokoçis në Worcestershire, pastaj shtoni mustardë, gatim 30 sekonda.
2. Për të flambë : Hiqeni tiganin nga ndezësi dhe derdhni konjakun. Ngjiteni panin larg prej jush dhe ndizni me një ndeshje të gjatë kuzhine, duke u kujdesur të qëndroni prapa kur alkooli ndez. Kur flakët blu janë zhdukur plotësisht, derdhni në krem, dhe vendoseni pan përsëri në ndezjen.
3. Sillni përzierjen në një çiban, vazhdimisht duke lëvizur gjithçka në tigan. Ju dëshironi që kremja të marrë ngjyrën e kafesë qumështore.
4. Sasi e vogël majdanoz mbi salcë dhe vorbull për të kombinuar.
5. Kthejeni gjahun në tenxhere, derdhni në lëngje të grumbulluara dhe përdorni darë për të shpejt të ktheheni dhe të veshni medallionet, rreth 1 minutë për secilën anë. Shërbyer me salcë spooned mbi gjah.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	560
Fat i shëndoshë	24 g
Fat i ngopur	12 g
Fat i pangopur	9 g
kolesteroli	49 mg
sodium	836 mg
karbohidratet	71 g
Fibër diete	7 g
proteinë	18 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)