Unë mendoj se është një ide e mirë për të bërë patate të skuqura tuaj tortilla. Jo domosdoshmërisht gjatë gjithë kohës, sepse blerja e tyre në çanta është një mënyrë tepër efikase për të marrë patate të skuqura tortilla në jetën tuaj.
Por, duke e bërë vetë është me të vërtetë e lehtë, dhe është kënaqësi dhe përveç: asgjë që bleni në qese nuk mund të krahasohet me patate të skuqura të freskëta, të ngrohta dhe të çrregullta të tortillës që keni bërë me duart tuaja. Të gjitha që ju duhet janë tortillat misri, kripë dhe vaj. (Ju gjithashtu mund të bëni tortillas tuaj misri .)
Ju do të skuqura patate të skuqura në një sasi të vogël të naftës - rreth 1/4 inç.
Çelësi është të siguroheni që nafta juaj është midis 350 ° dhe 375 ° F. Optimumi është 360 °, por ju jeni mirë kudo në atë rang. Megjithatë, për shkak se po përdorni një sasi të tillë të vogël vaji, është e vështirë të merrni një lexim të saktë të temperaturës. Nuk është si ju mund të ngjisni një bombol me vrimë nxjerrëse ose termometër të thellë të skuqjes, pasi që vaji nuk është mjaft i thellë.
Pra, këtu është mashtrimi. Nxehtësia e vajit për disa minuta në nxehtësi të mesme, dhe pastaj provë duke vendosur majën e një lugë druri në tigan. Kur vaj është në temperaturën e duhur, vaji do të flluskojë rreth majës së lugës. Një shkop prej druri do të punojë shumë.
Duke folur për vajin, sigurohuni që të përdorni një vaj të përpunuar të lëngshëm, si luledielli, sojë ose safflower me një pikë tymi të lartë . (Ja më shumë informacion rreth vajrave dhe yndyrave të ndryshme .)
Sa naftë keni nevojë do të varet nga sa i gjerë është pan juaj. Një tigan i hedhur hekuri është i madh sepse do të ruajë temperaturën e tij edhe pas shtimit të patateve në vaj.
Një tjetër mashtrim është përdorimi i tortilave që janë paksa të ndenjur. Arsyeja është, staling ndodh kur buka (ose në këtë rast tortillas) humbasin lagështinë e tyre, dhe tortillas thatë do të skuqura crispier se ato të freskëta. Të gjithë ju duhet të bëni është të merrni tortillat nga qese dhe t'i lini ato gjatë natës për diçka të sheshtë. Ashtu si counter kuzhinë.
Një pako e një duzine tortillash do të bëjë një shportë shumë bujare me patate të skuqura me tortilla, të mjaftueshme për 3 deri në 4 persona, dhe vetëm shumën e duhur për të shkuar me këtë recetë të shkëlqyeshme 3-avokado guacamole . Rastësi? Unë nuk mendoj.
Së fundi, ju mund të përdorni këtë teknikë të njëjtë për të bërë tostadën tuaj. Thjesht skuqini tortillat e tërë pa prerë ato së pari. E di që kjo duket e qartë, por e mban të përmendur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 12 tortillas misri (8 inç diamater)
- 3/4 në 1 filxhan me vaj të lartë të nxehtit të perimeve
- Kripë kosher për shije
Si ta Bëni
- Lëreni tortillat jashtë në kuzhinë tuaj, të zbuluar, brenda natës.
- Pritini ato në pykë duke përdorur një thikë ose prestar pica. Tre shkurtime do të bëjnë gjashtë patate të skuqura nga çdo tortilla. Por ju mund të grumbulloni ato dhe të bëni dy ose tre në një kohë.
- Nxehje vajin në 360 ° F. Nafta do të flluskojë rreth majës së një lugë druri.
- Shtoni copa të mjaftueshme për të mbuluar pjesën e poshtme të tualetit në një shtresë të vetme, pa grumbullim ose mbivendosje.
- Fry për 2 deri në 3 minuta ose derisa patate të skuqura janë kthyer lehtë të artë kafe dhe janë mjaft të freskët dhe të fortë. Flip ato herë pas here me një palë darë në mënyrë që ata të gatuaj në mënyrë të barabartë.
- Hiqni çdo çip nga nafta me thika tuaj, duke e lejuar që vaji i tepërt të rrjedhë përsëri në tigan dhe të transferohet në peshqir letre, të spërkasë me kripë dhe pastaj ta përsëris procesin derisa të gjitha gatimet të jenë të gatuara. Shërbyer të ngrohtë me salsa të freskëta shtëpi .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 613 |
| Fat i shëndoshë | 51 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 35 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 113 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 5 g |