Llojet më të njohura të shpendëve

Qengji është mishi i çdo lloj dreri, dhe si me shumicën e mish, ajo është prerë në roasts, steaks, bërxolla, dhe bluaj. Qengji nuk është gjithmonë i disponueshëm në tregje, por ju mund ta blini online në një numër vendesh të besueshme.

Gjahtarët janë një burim i besueshëm (sigurohuni që ata kanë veshur në mënyrë të rregullt gjahun), dhe kjo listë përfshin dre të gjuajtur zakonisht për sport dhe të përgatitur për konsum.

• 01 nga 10

  Dreri i Boshtit

  I lindur në Sri Lanka dhe Indi, Dreri i Boshtit u soll në Shtetet e Bashkuara në 1932 dhe tani jeton në të egra dhe në ranore në të gjithë Teksasin Qendror dhe Jugor. Ka gjithashtu një popullsi të konsiderueshme në Hawaii, ku ato konsiderohen si të dëmshme për bujqësinë dhe gjuetarët inkurajohen që të ndihmojnë në kontrollin e popullatës së lulëzuar.

  Një specie e bukur, Aksi Dreri janë kafe të kuqërremtë me njolla të bardha dhe kanë një shirit të errët (gjithashtu të ndotur) që shkon nga maja e qafës deri në majë të bishtit. Meshkujt kanë antlers tre-tined dhe mund të peshojnë deri në £ 250; femrat mund të peshojnë deri në 150 paund.

  Dieta e tyre natyrale përbëhet nga kullosa, lisi jeshil, gruri, akra dhe kërpudha. Mishi i tyre është i butë në shije, jashtëzakonisht i butë dhe jashtëzakonisht i ulët në yndyrë (0.2%). Aksi Dreri në përgjithësi konsiderohet nga shumica e gjuetarëve që të jenë mishi më i mirë i provës.

• 02 nga 10

  Caribou

  Reindeer njihet si Caribou në Amerikën e Veriut dhe është indigjene për klimat arktike dhe nën-arktike. Caribou ndryshojnë në madhësi dhe peshë, me meshkuj mesatarisht 400 paund. Të dy gjinitë rriten antlers, edhe pse antlers meshkuj janë më të mëdha. Ngjyra dhe thellësia e leshit të tyre varen nga rajoni dhe klima, por në përgjithësi leshi Caribou ka dy shtresa: një fundër i trashë dhe një mbulesë me flokë të gjatë, flokët e së cilës (të ngjashëm me Moose) janë të zbrazëta, të cilat i mbajnë drerët të ngrohtë . Dieta Caribou përbëhet kryesisht nga lichens në dimër dhe gjethe pemësh dhe kullosa në mot të ngrohtë.

  Gjuetia e renë daton në 10,000 pes dhe është shumë e rëndësishme për shumë kultura për sigurimin e ushqimit. Gjahtari i Caribou është shumë i lartë në proteina, shumë i ulët në yndyrë dhe mund të hahet i freskët ose i tharë.

• 03 nga 10

  dre

  Elk është një nga gjitarët më të mëdhenj të tokës, vendas në Amerikën e Veriut dhe Azinë lindore, që jetojnë në habitate pyjore me një dietë me barëra, bimë, gjethe dhe lëvore të pemëve. Disa nën-lloje të gjedhit të bagëtive në kope nga Ontario në British Columbia në Kanada dhe në verilindje dhe veriperëndim të Shteteve të Bashkuara (ndonëse argjili mund të gjenden edhe në Kentaki, Tennessee dhe Karolina e Veriut).

  Elk janë jashtëzakonisht të popullarizuara për gjueti për shkak të antlers masive (derdhur dhe rritur në vit), të cilat mund të peshojnë deri në £ 40. Ata janë shumë të adaptueshëm ndaj klimës dhe mjedisit, por gjithashtu janë të prekshëm ndaj sëmundjeve infektive, të cilat mund të përhapen në bagëti fermë. Dreku i pjekur i demit mund të peshojë deri në 40% më shumë se femra, lart në 730 paund dhe madje edhe aq i lartë sa 1.200 paundë në nënpeshën e Roosevelt Elk.

  Gjelbëra e gjelbërt është më e lartë në proteina dhe më e dobët se viçi, por është i lartë në kolesterolin (një shërbyes i vetëm ka 83% të ndihmës së përditshme të marrjes). Elk ka një shije më pak të përzier se gjahu tjetër dhe shpesh krahasohet me provë si viçi, por me një cilësi më të ashpër.

• 04 nga 10

  Dreri i derrave

  Dreri i derrave është një nga dreqët më të zakonshëm që gjenden në të gjithë botën. Origjina e tyre gjurmohet në epokën e Pleistocenit në Afrikën e Veriut dhe pastaj emigron në Azinë e Vogël dhe Evropën, ku u gjuajtën për sport nga aristokracia, veçanërisht në Mbretërinë e Bashkuar.

  Dreri i derrave janë të mesme në lartësi dhe peshë (220 paund për meshkujt, 110 paund për femrat) dhe ndryshojnë në ngjyrë, nga e bardha në gështenjë në të zezë. Bucks kanë trungje të mëdha, të rrafshuara, lopatë. Ata hanë një shumëllojshmëri të bimëve dhe bareve.

  Dreri i derrave është gjahu tradicional në recetat evropiane, që ka një shije të fortë, shpesh të balancuar nga manaferrat e borgjezit dhe marinadat e verës.

• 05 nga 10

  Dreri i Kuq

  Dreri i kuq është vendas në të gjithë Evropën, Azinë e Vogël dhe rajonin e Kaukazit. Lloji është përshkruar gjerësisht në artin e shpellës që daton 40,000 vjet.

  Sizes e Red Deer janë të krahasueshme me Elk Veriut amerikan dhe ndryshojnë nga rajoni me një dre të pjekur matur 8 metra në gjatësi dhe peshon deri në mbi £ 500. Stags hedhin çdo vit dhe rriten antlers të mëdha, për të cilat ata janë të gjuajtur shpesh. Vezët e Drejtit të Kuq janë gjithashtu të njohur për vokalin e tyre të zhurmshëm gjatë sezonit të çiftëzimit.

  Habitati natyror i Drerit të Kuq është toka pyjore, ku ata shfletojnë në vend se të kullosin, duke preferuar të hanë gjethe të lisit dhe thupërve, twigs, dredhkë dhe lichen.

  Deri në kohët e fundit, mishngrënës i Kuq i Drerit në Mbretërinë e Bashkuar ishte e kufizuar në aristokracinë dhe mbretëritë, por dreri i kuq i rritur në fermë tani është gjerësisht i disponueshëm në supermarkete. Ashtu si me gjithë drunjtë, ajo është e lartë në proteina dhe me yndyrë të ulët me aromë të pasur dhe është mishi më i zakonshëm që përdoret në gatim britanik.

• 06 nga 10

  dre brilopatë

  Hënë është speciet më të mëdha në familjen e drunjëve dhe është vendas në Amerikën e Veriut, Rusia, Skandinavia dhe Evropa veriore. Moose përshtatet me klimat e butë dhe arktike dhe dieta e saj përbëhet nga bimësia ujore dhe pyjore. Emri i tyre përkthehet nga fjala Algonkiane për "gërmadhë".

  Meshkujt qëndrojnë gjashtë këmbë të gjatë nga shpatulla në këmbë dhe mund të peshojnë deri në 1600 paund; femrat peshojnë deri në 1.300 paund. Leshi i tyre i trashë, i ndritshëm ose i errët ka një flokë të zbrazët, e cila e mban lulen e ngrohtë në dimër dhe në motin e arktikut. Harku i demit është i famshëm për antlers e saj të mëdha, të cilat mund të shtrihen katër deri në pesë metra të gjithë.

  Gjuetia me moose është jashtëzakonisht e njohur për sportin, por edhe për vjeljen e drunjve, meqë një moçal i demit mund të prodhojë më shumë se 900 kilogramë mish. Gjethja e mishit është e lartë në proteina, e ulët në yndyrë dhe është e ngjashme me cilësi dhe shije të mishit të varfër ose bizon.

• 07 nga 10

  Dreri mushke

  Dreri i Mule, i quajtur kështu për shkak të veshëve të tij të madh, është vendas në Shtetet e Bashkuara perëndimore në rajonin e malit Rocky. Ata janë të vogla në mesme me bucks mesatarisht £ 200 në peshë; femra mesatare 125 paund. Antlers Mule Deer ndryshojnë nga speciet e tjera si ata rriten përpara në një formë pirun. Një tjetër karakteristikë e pazakontë e Drunjëve të Mushkave është se ajo nuk funksionon, por në fakt hyn në ajër - herë pas here, 8 metra të lartë - dhe tokat në të katër këmbët, sjellja që quhet "stotting".

  Deer Mule nuk është i adaptueshëm për ndryshimet në klimë dhe bie pre e shumë grabitqarët natyrore. Dieta e saj përbëhet nga bimët dhe manaferrat në verë, dhe conifers dhe furçat, urtë, në veçanti, në dimër, e cila ngjall një shije të pakëndshme dhe shijen e gjahut në gjahun e saj. Mule Deer është një preferuar me gjuetarët e sportit, por kjo nuk është e preferuar për gjahun e saj.

• 08 nga 10

  South Texas (Nilgai) Antilopë

  Teksasi i Jugut apo Antilopa Nilgai u importuan nga India në një kopsht zoologjik të Los Anxhelos në vitet 1920, para se të futeshin në Teksasin e Jugut nga një fermer i pasur, i cili i lëshonte ato në egra.

  Nilgai me emrin më të mirë (që do të thotë "dem i kaltër") merr emrin nga meshkujt me ngjyrë blu-gri, të cilat mund të peshojnë deri në 600 kilogramë. Femrat (dhe viçat) janë të lehta kafe dhe rreth një e treta më e vogël. Nilgai zbatohet dobët në klimat e ftohta, duke qenë indigjene ndaj mjediseve të nxehta, të thata, të savanës, por ata u përshtatën mirë me klimën e butë të Jugut të Teksasit. Dieta e tyre natyrale përbëhet nga kullosa, farëra dhe fruta, edhe pse kur ushqimi është i pakët, ato nuk janë të veçanta për atë që hanë.

  Antilopa Nilgai janë të butë dhe të fortë, karakteristika që i bëjnë ato një gjueti sfiduese. Nilgai ose South Texas Antelope mish viçi është i favorizuar në restorante për cilësi të saj të viçit si dhe aromë të lehta, e cila është edhe më e butë se viçi. Nilgai është më i ulët në kolesterol se pule dhe një e treta e kalorive të viçit me më pak se 3% yndyrë.

• 09 nga 10

  Sika Dreri

  Sika (shprehur "shee-kah") Dreri janë një dre, kompakt, "i butë me këmbë" indigjene në Japoni që është futur me sukses në shumë vende, përfshirë Shtetet e Bashkuara (Maryland, Virxhinia dhe Teksasi kanë popullata të mëdha të egra). e hibridizimit të saj të shpejtë me dreq jo-vendas.

  Bollëk dhe i zgjuar, instinktet e pazakontë të mbijetesës së Sika Deer i bëjnë ato të njohura për gjueti sportive. Banorët vendës pyjorë, Sika Deer kullosin dhe shfletojnë (ata konsiderohen kërcënim për zonat pyjore të Britanisë), duke ngrënë kullosa dhe gjethe. Shtresat e tyre ndryshojnë në ngjyrë nga kafe në sofër me pika të bardha. Stags janë çmuar për gjuetitë trofe si antlers e tyre mbresëlënëse mund të ketë deri në tetë tines.

  Sika është një mish i fortë me aromë të fortë, i cili shpesh përshkruhet si i ngjashëm me shijen për të kapur.

• 10 nga 10

  Dreri i bardhë

  Dreku i bardhë është me madhësi të vogël dhe të mesme me mantele të kuqërreme në pranverë dhe verë dhe me mbulesa gri-kafe në vjeshtë dhe në dimër. Dreri është emëruar për bishtin e gjatë të bardhë që shfaq kur ndjen rrezik ose kërcënim.

  Dreri i bardhë është i lindur në Amerikën Veriore, Qendrore dhe Jugore me popullsinë e saj amerikane që ndodhet kryesisht në lindje të Maleve Shkëmbore. Preferuar tokat pyjore, dieta e dietë kryesisht përbëhet nga bimë, kaktus, kullosa, acorns, fruta dhe kërpudha.

  Dreri i bardhë është gjuajtur zakonisht për sport dhe mish dreri, i cili ka një aromë karakteristike të lojës, megjithëse është më e lehtë në shije sesa specie të tjera (për shembull, Dreri i Muleve) dhe është shumë i varur nga dieta.