Ky recetë e thjeshtë e kërpudhave të kërpudhave vjen nga Libri i Madh i Rajonit nga Elaine Lemm dhe bazohet në një recetë që i përkiste vjehrrës së një ushqimi të bazuar në Yorkshire. Anne Smith, dhe mund të lexoni të gjitha rreth saj në fund të recetës.
Kjo është një nga recetat më të lehta të kokrrave që ne kemi hasur dhe fjalë për fjalë kërkon vendosjen në stovetop dhe duke u lejuar të mbushet larg (duke u bërë zhurma që bën ashtu siç gatuhet). Ju mund të përdorni raven në rritje në natyrë për recetë si gjeth të trasha kuzhinier poshtë me të vërtetë mirë dhe kanë një aromë më të fortë, por ajo punon shumë mirë me sezonin e ri të detyruar raven duke rezultuar në një chutney me ngjyrë të lehta dhe salcë si.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 gota (900 gram)
- raven
- 5 gota (900 gramë) sheqer
- 3 gota (450 gramë)
- sultanas
- 1-pint uthull
- 1 oz. (25 gramë) kripë
- 1 oz. (25 gram) xhenxhefil pluhur
- 1 qepë - copëtuar imët
- ½ lugë çaji Piper Cayenne
Si ta Bëni
- Sillni të gjitha më lart në vlim. Ulja e nxehtësisë.
- Le të mbulohem deri në ngjyrë kafe të trashë dhe të errët
- Llokoçis tani dhe pastaj.
- Hidheni në kavanoza të sterilizuara të pastra, vendosni kapakun dhe ruani. Ka një dyqan të gjata dyqanesh.
Shënime
- Mënyra më e mirë për të gatuar këtë chutney është në një pan të madh jo-reaktiv ose çelik, mbani një sy në chutney për t'u siguruar që nuk është djegie në pjesën e poshtme.
- Kjo sasi e chutney merr rreth një orë për të gatuar dhe mbush 6 kanaçe një kile (450g).
- Chutney raven do të mbajë për disa muaj në kavanoza mbyllur në një vend të ftohtë, por nuk është e nevojshme për të vënë atë në frigorifer vetëm pasi ajo është e hapur.
Nuk jam i sigurt se çfarë është dallimi në mes të rrushit dhe sultanave , gjej këtu .
Është e domosdoshme sterilizimi i kavanozëve të xhamit në mënyrë që ata të jenë të pastër dhe të gazuar për chutney. Kavanoza e papastër do të zvogëlojë jetëgjatësinë e chutney.
Mënyra më e mirë për të shërbyer Aftësia për të ngrënë chutney raven është shërbyer më së miri së bashku me mish të ftohtë, djathrave dhe pies dhe një yll në tryezën e Krishtlindjeve dhe sidomos me mish derri dhe një djathë të mirë britanik.
Kush është Anne Smith
Ann Smith, kujdestare e 'Plopping Away' Recetë e Rhubarb Chutney ishte një karakter i vërtetë, i njohur me dashuri si Mis Marples, me mënyrën e saj të drejtpërdrejtë dhe kapelën e mbulesës së veshit tweed! Ajo ishte një homoseksual me të vërtetë Yorkshire, si dhe një nënë e madhe dhe gjyshja. Kjo recetë ka udhëtuar për fat të mirë përgjatë brezave të Familjes Smith, me mbesat e saj Annabel dhe Abigail që bartin traditën vjetore të krijimit të kërpudhave të rabujve, duke ndjekur udhëzimet e bukura të shkruara me dorë, tani tepër ngjitëse, me recetë për kartat e recetave! Si grua e djalit të saj Mike, unë jam një nderës i nderuar i ekipit që bën chutney. Unë pres që çdo vit të përdorë ravenin që u transferua nga një kopsht në tjetrin, për të mbajtur kurvarin rreth 100 vjeçar në lëvizje, dhe mbajtjen e bufe në dyqan mbushi me chutney. Recetë mirësjellje e Irene Myers "
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 318 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1,382 mg |
| karbohidratet | 68 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 11 g |