Britania është e famshme për biskotat e saj (biskota në kuptimin britanik, jo ato amerikane) për të cilat merret kredi për dashurinë britanike të një filxhan çaji ose çaji siç dihet me dashuri. Një biskotë e lartë deri në listën e biskotave të preferuar është Jammy Dodger, një peksimadhe e bërë nga dy shtresa të pjekurisë si peksimadhe mbushur me bllokim . Cili jam ju përdorni mund të ndryshojnë.
Nëse po pyesni se ku vjen emri nga ju mund të gjeni më poshtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 300 gramë miell të gjithë qëllimit (plus ekstra për nxjerrjen jashtë)
- 65 gram
- sheqer
- 1 lugë çaji kripë (thekon kripë deti ose kosher)
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 4 ounces / 125 gram gjalpi (shumë i ftohtë)
- 1/4 filxhan krem të dyfishtë
- 1 vezë të madhe
- 1 vezë e verdhë veze
- 1 vanilje pod (fara hequr ose 1 lugë çaji vanilje ekstrakt)
- 6 lugë buke jam (shih shënimin më poshtë)
- Dekoroj: sheqer krem për të dekoruar
Si ta Bëni
- Vendoseni miellin, sheqerin, kripën dhe pluhurin e pjekjes në enën e një procesori ushqimor. Pres gjalpë të ftohtë në copa të vogla dhe të shtoni në procesor. Pulsi disa herë derisa përzierja i ngjan rërës së hollë.
- Lëviz me lehtësi kremin me vezën, vezën e verdhë veze dhe farat e vaniljes. Me drejtimin e procesorit të ushqimit, derdhni ngadalë vezën dhe përzierjen e kremës përmes gypit të sipërm. Ndaleni sa më shpejt që të përzihet së bashku.
- Këshillojeni brumë mbi një punim të butë të bluar dhe butësisht bashkoni pasta në një top.
- Përfundoni pasticën në përfundimin e plastikës dhe lini të pushoni në frigorifer për të paktën 30 minuta dhe çdo gjë deri në 24 orë.
- Para gatimit ngrohni furrën në 160C / 325F / Gas 4.
- Pasi pastë është e zënë, të marrë nga frigorifer dhe të lënë atë për të ardhur në temperaturën e dhomës për rreth 15 minuta.
- Plotësoni rëndë sipërfaqen e punës me miell të thjeshtë / të gjithanshëm. Rrotulloni ëmbëlsinë në një trashësi prej ½ cm.
- Përdorimi i një prerës të thjeshtë prej 5cm / 2 "(ju mund të përdorni shiritat në qoftë se doni të unazoni ndryshimet) të prerë sa më shumë biskota të jetë e mundur, ju duhet të jeni në gjendje të bëni së paku 2 duzina.
- Në gjysmën e biskotave të pastë, prerë një vrimë të vogël 1/2 cent nga qendra.
- Vendosni biskotat me ose pa vrima në një tabaka të pjekjes të veshur me letër greaseproof ose pergamenë pjekjeje (mund të keni nevojë ta bëni këtë në tufa në varësi të madhësisë së tabaka tuaj).
- Cook në furrë preheated për 10 deri në 12 minuta deri lehtë artë, por jo më shumë.
- Hiqeni nga furra dhe lini të qetësoheni plotësisht.
- Vendosni një copëz të vogël të bllokimit në çdo bazë të biskotës dhe përhapeni brenda brenda 1/2 centimetrës në buzë të biskotës. Sigurohuni që bllokimi krijon një shtresë të bukur të biskotës, shumë, dhe ajo do të rrjedhë dhe shumë pak shtresat e biskotave do të qëndrojnë së bashku.
- Pop në shtresën e sipërme të biskotave dhe jepni një kthesë pak të vogël, kjo do të ndihmojë përhapjen e bllokimit.
- Vendosni biskotat në tabaka dhe kthehuni në furrë për 5 minuta për të gatuar pak.
- Edhe një herë, hiqni nga furrën dhe lini të ftohet. Sasi e vogël me sheqer krem në këmbë para se të shërbejnë. Hani sa më shpejt të jetë e mundur ose ruani në një kuti hermetike ose kuti plastike.
Çfarë jam për t'u përdorur
Një Jammy Dodger zakonisht do të bëhet me një bllokim të errët të tillë si luleshtrydhe e bardh e zi, por është mirë të përdorni atë që ju pëlqen. Tortë limoni bën një peksim të bukur.
Ku A vjen Emër Jammy Dodger Nga?
Jammy është një fjalë zhargon për 'fat' në Britani të Madhe. Pra, një Jammy Dodger është një grabitës apo tjetër që mund të flasë rrugën e tij nga telashe.