Kjo gjellë e shijshme por e lehtë për t'u përgatitur nga Daal është shumë popullor në Indi. Ka po aq versione të saj sa ka gatuan në Indi!
Tadka Daal është e butë dhe e lehtë për t'u gatuar kështu që do të jetë i dashur nga anëtarët e familjes të të gjitha moshave. Ajo mund të bëhet përpara - deri në fazën para kalitjes - dhe të ngrirë. Kur jeni gati për të ngrënë vetëm shkrirjen, nxeheni, duroni dhe shërbeni! Një nga ushqimet tona të preferuara është Tadka Daal shërbyer me oriz të zier. Nëse preferoni, ju mund të shtoni goxha çdo pjatë anësore që ju pëlqen për të përmirësuar këtë kombinim tashmë të përsosur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan Toor ose Tuvar Daal (shikoni më poshtë për foto dhe përshkrimin)
- 1 domate të mëdha të prera në kube
- 1 lugë çaji xhenxhefil paste
- 1 lugë çaji paste hudhër
- Kripë për shije
- 1 lugë gjelle perime / luledielli / vaj gatimi canola
- 1/2 teaspoon pluhur shafran i Indisë
- 3 lugë ghee shkrirë (gjalpë sqaruar)
- 1 lugë çaji Paanch Phoran (shih recetë më poshtë)
- 10 gjethe kerri
- 2 çibanë e gjelbër (opsional, por e preferuar)
- 1/2 lugë çaji asafetida pluhur
Si ta Bëni
- Pastroni tërësisht Toor / Tuvar Daal dhe vendosni në një tenxhere me presion. Shtoni 2 gota uji në të. Tani shtoni domate, xhenxhefil, hudhër copëtuar, kripë për shije, 1 tbsp vaj gatimi dhe pluhur shafran i Indisë për të. Ndajeni mirë.
- Mbuloni enën me presion dhe vendoseni në furrë në një flakë të lartë. Pas 'bilbilit' / lirimit të shtypjes së parë, zvogëloni flakën për të zier dhe gatuaj për 2 më shumë 'bilbilave' / lirime presion. Fikni zjarrin dhe lironi presionin nga zjarri. Tani hapni tenxhere me presion dhe përzieni thjerrëzat e ziera mirë për të përzier në një konsistencë të butë me supë. Nëse është shumë e trashë, shtoni disa ujë të ngrohtë dhe nxiteni derisa konsistenca të jetë e drejtë. Ngrohuni përsëri nga Daal. Duhet të jetë e nxehtë e tubacioneve përpara se të kryeni hapin e ardhshëm në recetë.
Nëse ju nuk keni një tenxhere me presion: Vendosni daal në një tenxhere të thellë, me thellësi të madhe, shtoni 3 gota ujë. Tani shtoni domate copëtuar, xhenxhefil, hudhër xhel, kripë për shije, 1 lugë gjelle vaj gatimi dhe pluhur shafran i Indisë për të. Ndajeni mirë. Ngroheni në nxehtësi të mesme dhe kuzhinierët derisa lëngu të vijë në valë. Tani zvogëloni nxehtësinë dhe mbani gatim derisa vala të jetë e butë dhe e lehtë. Ju do të duhet të monitoroni gatim shpesh për të ndezur dhe shtoni më shumë ujë është e nevojshme.
Ngroheni ghee në një flakë të mesme, në një tigan të vogël deri nxehtë. Tani shtoni Phanch Phoran dhe skuq deri sa spluttering ndalesa. Shto gjethe kerri dhe chilies gjelbër dhe kuzhinier deri spluttering ndalesa. Fikni zjarrin dhe shtoni pluhurin e asafetidës. Llokoçis për përzierje mirë dhe shtoni këtë përzierje kalitje për përzjerjen e tenxhere zier. Do të ftohtë dhe mund të ndahet pak, prandaj kini kujdes kur bëni këtë. Ndajeni mirë.
Shërbejë me oriz të zier.
Ju mund të bëni një tërësi shumë më tepër me thjerrëzat. Shikoni Recipes Daal tonë.