Mësoni si të bëni Biskota me Gëzof për të shërbyer në mëngjes, drekë ose darkë. Dhallë ndihmon biskotat të lagësht dhe të butë, sepse shton acid në brumë. Ky acid ndihmon në parandalimin e glutenit, proteina në miell, nga formimi i tepërt. Shumë gluten në biskota bën biskota të vështira.
Miell cake është përdorur në këtë recetë, sepse ajo ka proteina më pak se mielli i rregullt të gjitha qëllimeve, gjë që e bën më të butë biskota. Dhe krem shtohet sepse yndyra ndihmon molekulat e veçanta të glutenit; përsëri, duke e bërë tenderin e biskotave.
Është e rëndësishme që gjalpë, dhallë dhe krem të jenë shumë të ftohtë kur u shtohet përbërësve të thatë në këtë recetë. Përbërësit e ftohtë e mbajnë gjalpën në copa të vogla kështu që, ndërsa shkrihet si biskota piqem, biskotat zhvillojnë shtresa të ndyra.
Shërbyer këto biskota mrekullueshme nxehtë nga furrë me gjalpë më shumë, bllokim apo mjaltë, dhe disa çaj i ftohtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1-1 / 4 gota të gjitha miell qëllimi
- 3/4 filxhan mielli tortë
- 2 teaspoons pjekje pluhur
- 1/2 lugë çaji sode buke
- 1 lugë çaji sheqer
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2/3 filxhan gjalpë, i ftohtë
- 1/2 filxhan dhi i ftohtë
- 1/4 filxhan krem të ftohtë të rëndë
- 1/4 filxhan gjalpë i shkrirë
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 425 ° F. Sigurohuni që raftet e furrës të jenë në mes të furrës.
Në një tas të madh, kombinoni miellin (sigurohuni që të matni saktë !), Miellin e kekës, pluhurin e pjekjes, sode buke, sheqer dhe kripë. Përzieni me lugë ose shirit teli derisa të përzihet.
Pritini gjalpin e ftohtë në copa të vogla dhe hidhni në përzierjen e miellit.
Duke përdorur kthetrat e gishtërinjve tuaj, dy thika (mbajnë një thikë në secilën dorë), ose një blender pastë, grumbulloni gjalpë shpejt në përzierjen e miellit derisa të duket si misri, me disa pjesë të mëdha të gjalpë ende të dukshme.
Kur të filloni këtë proces, duket sikur nuk do të funksionojë, por mbajeni me të! Përqindja e miellit në yndyrë është e saktë.
Pastaj llokoçis në dhallë dhe krem të rëndë me një pirun vetëm derisa përzierja formon një top të butë, ngjitës. Mos e ngacmoni shumë brumin ose biskotat do të jenë të vështira!
Vendoseni brumin në një sipërfaqe të punuar mirë të bluar dhe ndani në 12 pjesë të barabarta, duke përdorur duart lehtë floured.
Hidhni topat e brumit me duart e miellit disa herë për t'i zbutur dhe për të formuar topa të përafërt, pastaj vendosni secilën në një fletë cookie ungreased rreth 1 inch apart.
Brush të lartë të biskota me gjalpë të shkrirë. Piqni në 425 ° F për 10-14 minuta derisa majat e biskotave janë ngjyrë kafe të lehta . Furçë me gjalpë më të shkrirë dhe të shërbejë menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 217 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 44 mg |
| sodium | 383 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |