Polvorones janë biskota tradicionale nga Spanja, veçanërisht të njohura gjatë sezonit të Krishtlindjeve. Ato vijnë në shije të ndryshme, duke përfshirë limon. Këto biskota janë shumë të lëngëzuara, me gjalpë limoni, gjalpë limoni, dhe limoncello. Kjo recetë është e lehtë për t'u përgatitur, por kërkon që brumi të jetë i ftohtë për të paktën 2 orë. Rrëshqisni dhe i futni në furrë, pastaj pluhuri me sheqer pluhur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 gota (200 gr) miell me qëllim
- 4 1/2 oz (125 gr) të mbuluara me bajame të bardha
- 1 1/4 gota (120 gr) sheqer pluhur
- 3 1/2 oz (100 gr) shkurtim perime
- 1/4 tsp ekstrakt vanilje
- 2 oz (50 gr)
- limon limoni
- 1 Tbsp. limon zest
- 1 oz lëng limoncello
- 1 vezë të madhe
- Opsionale: 2 tbsp. farat e susamit
- 1/4 filxhan sheqer pluhur (për pluhur)
Si ta Bëni
Këshillë: Pjekja e miellit dhe tharja e bajameve mund të bëhet një natë më parë.
Së pari, pjekni miellin. Ngrohni furrën në 300F (150C). Përhapeni miellin në një fletë cookie ose pan pjekje të cekët. Rrelli miellin për rreth 5 minuta. Hiqeni nga furra dhe nxiseni miellin duke përdorur një thikë tavoline, pastaj kthehuni në furrë për të vazhduar pjekjen. Llokoçis çdo 5 minuta për një kohë të pjekjes totale prej 25 minutash.
Mielli do të kthehet në një ngjyrë të artë në vende. Hiqeni miellin nga furra dhe lejo që të ftohet.
Ndërkohë që mielli është i ftohtë, bajame bajame. Djathë në furrë, ose në një tigan tigan pa ngrohje në mes të nxehtësisë së mesme. Llokoçis shpesh, kështu thatë arra në të gjitha anët. Hiq dhe lejo të qetësohem. Pasi të ftohtë, bluaj bajame në një përpunues të ushqimit deri në një pluhur të hollë.
Duke përdorur një mikroplaner ose rende gjobë, grate pjesa me ngjyrë të lëvozhgë limoni.
Vendosni shkurtimin e perimeve dhe sheqerin e pluhur në një tas të madh përzierës dhe kremit së bashku. Shtoni miellin, bajametin e tokës, gjizën e limonës, zestin, ekstraktin e vaniljes, likenën e limoncellës dhe vezën. Mix tërësisht derisa të formohet një brumë homogjen.
Forma brumin në një top. Mbuloni fort me përfundimin e plastikës dhe vendosni në frigorifer për të qetësuar për të paktën 2 orë ose gjatë natës.
Kur jeni gati për të pjekur, hiqni brumin nga frigoriferi dhe ngrohni furrën në 360F (180C).
Rrotulloni brumin duke përdorur një kunj të rrokullisjes në një trashësi prej rreth 1/3 deri në 1 inç (84 deri në 1.3 cm, mund të jetë pak e thatë dhe e thërrmuar) Përdorni një prerës të raundit cookie (3 inç i gjerë) ose një gotë për të prerë brumin Përdorni një shpatull për të transferuar cookies në një fletë cookie ungreased, ose pjekje guri.
Opsional: Sasi e lartë e secilit cookie me farat e susamit dhe butësisht shtypni ato në brumë me gishta.
Piqni në raft qendrën në furrë për rreth 15-20 minuta, derisa ata të kthehet në një ngjyrë të artë. Lejoni që cookies të ftohen në fletën e cookie. Biskota të pluhurit me sheqer pluhur, duke përdorur një sifter ose sitë.
Polvorones janë të mbështjellë tradicionalisht në letrën e indeve ushqimore, dhe secili fund është shtrembëruar. Kjo është një mënyrë për t'i bërë këto një dhuratë festive për festat.| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 183 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 52 mg |
| sodium | 99 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |