Harroje për cupcakes për një minutë dhe mendoni Madeleines në vend! Këto ëmbëlsira pak frëngjisht janë të njohura në Marok, ku mund të gjenden në shtëpi të pjekura ose të shiten për një dirhemë ose dy në furra buke. Shërbejuni për kohën e çajit, për mëngjes, ose si një meze të lehtë.
Madeleines janë mjaft të lehta për t'u bërë, por ju do të duhet të blini moulds Madeleine për të filluar. Moulds janë në dispozicion në madhësi të ndryshme dhe materiale, por ju mund të gjeni pans jo-shkop ose silikoni të jetë më e lehtë për t'u përdorur.
Ëmbëlsira të vogla mund të përzihet në mënyra të ndryshme, por më pëlqen më së miri me çajin e freskët të limonit . Ata janë gjithashtu të shijshëm kur përgatiten me shije portokalli ose thjesht vanilje. Shërbejini ato të paadrovuara, ose u jepni atyre një pluhur sheqer pluhur.
Plani përpara pak, pasi ju do të duhet të lejoni të paktën një orë për të ftohur qëllimin.
Gjithashtu, provoni Madeleines au Chocolat .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 vezë të mëdha
- 2/3 filxhan sheqer
- 1 lugë çaji vanilje
- 1 filxhan miell
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- Opsionale: 1 lugë çaji limoni zest (ose zest portokalli)
- 1/2 filxhan gjalpë (i pakripur, i shkrirë dhe i ftohur)
- 2 lugë gjelle gjalpë (të shkrirë, për përgatitjen e mykut)
- 2 lugë miell miell (për përgatitjen e mykut)
- Opsionale: sheqer pluhur (për fshirjen e ëmbëlsirave)
Si ta Bëni
Përgatitni Digit
- Mundo vezët dhe sheqerin me një mikser elektrik për rreth pesë minuta, ose deri sa të trasha dhe me gëzof.
- Përzihet në vanilje dhe zest.
- Shosh bashku miell dhe pluhur pjekje, dhe gradualisht dele përzierje miell në përzierje vezë me një shpatull të madh. Mos e përzierni sa më shumë që të dëshironi të mbani majën e tij të lehta, me gëzof, por sigurohuni që të gjithë miellin të përfshihet në qëllimin.
- Llokoçis një lugë ose dy nga qëlloj në gjalpë shkrirë, pastaj gradualisht dele përzierje gjalpë në qëlloj. Përsëri, shmangni gjatë përzierjes ashtu siç dëshironi që legja të jetë e lehtë.
- Mbuloni dhe ftohni kripën për një orë ose më shumë.
Piqem Madeleines
- Ngroheni furrën tuaj në 400 F / 200 C. Zvogëloni lehtë ngrohjen nëse përdorni pans të pjekjes së errët.
- Përgatitni pansat tuaja Madeleine duke larë çdo mysh me bujarisht me gjalpë të shkrirë dhe duke e pluhur me miell. (Sigurohuni që të merrni gjalpë në secilën çarje apo ëmbëlsira do të ngjitet.) Prekni miellin e tepërt dhe vendosni pansat në frigorifer për të qetësuar për 5 deri në 10 minuta, ose derisa gjalpi të jetë firmosur. (Shënim: Nuk ka nevojë të grisni dhe të blini një silikoni ose myk.)
- Llokoçis një lugop të qëlloj - përafërsisht një lugë gjelle bujare për një 3 "tortë - në çdo myk, nuk e përhapur qëlloj.
- Piqem ëmbëlsira për rreth 10 minuta ose deri në dritën e artë ngjyrë kafe të artë. Ëmbëlsira duhet të zhvillojë një grykë që buron përsëri kur shtypni lehtë mbi të. Mos e pi pak.
- Prekni pansat në counter për të liruar ëmbëlsirat, ose përdorni një shpatull ose thikë të hollë për të liruar butësisht çdo Madeleine. Turn the tortë në një raft të ftohtë.
- Shërbyer temperaturë të ngrohtë ose të dhomës. Nëse dëshironi, zbukurojeni me një pluhur të lehtë të sheqerit në pluhur.
Ruajtja e Madeleines
Madeleines ruajnë vetëm një ose dy ditë në temperaturë dhome kur mbulohen mirë. Ata gjithashtu mund të ngrihen në një enë hermetike ose në një thes i ngrirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 96 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 43 mg |
| sodium | 122 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |