Black-Eyed Peas me Ham dhe të Gjelbrit

Kjo është një darkë e fuqishme me një tenxhere dhe e preferuar në jugun amerikan. Shërbyer me disa biskota me gëzof dhe pure të pjekura për një festë të vërtetë të stilit jugor. Është gjithashtu tradicionalisht shërbyer në Ditën e Vitit të Ri, sepse një pjatë bizele me sy të zinj konsiderohet si një tregues i pasurisë dhe prosperitetit për vitin e ardhshëm.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1/2 pound të thata bizele të zeza (të shpuara dhe të renditura)
• Proshutë 1/4 pound (prerë në copa të vogla)
• 1 qepë të madhe (copëtuar)
• 4 karafil të tërë hudhër (peeled)
• 2 hoke çamçakëzësh (rreth 1 lb në total)
• 1 lugë çaji tharë trumzë
• 1 fletë gji
• 6 gota supë pule
• 1 zarzavate në kile
• Dash piper terren (ose për shije)

Si ta Bëni

1. Vendosni bizele me sy të zi në një tenxhere të madhe dhe mbuloni me ujë të ftohtë nga 2 inç. Lejoni natën në temperaturën e dhomës.
2. Drain bizele, pije mirë, dhe ikjen përsëri.
3. Thatë tenxhere. Shtoni proshutën dhe kuzhinierët, duke nxitur shpesh, mbi nxehtësinë e ulët mesatare, derisa proshutat të bluhet dhe dhjami të jetë dhënë, rreth 4 minuta. Shtoni qepën dhe hudhërin dhe gatuajeni, nxitoni shpesh, derisa qepët fillojnë të zbuten, rreth 5 minuta.

1. Shtojini hocks proshutë, trumzë, gjethe gji, bizele me sy të zezë dhe supë pule. Sillni përzierjen në një valë mbi nxehtësinë mesatare, duke hequr çdo shkumë që rritet në krye. Ulja e nxehtësisë në të ulët dhe zierje, e mbuluar, për 30 minuta.
2. Ndërkohë, pije zarzavate dhe hiqni pjesën e vështirë të rrjedhjes. Vërshëllen fort gjethet. Shtoni gjethet e kollës në tenxhere me bizele dhe kthejeni përzierjen në një çiban. Ulja e nxehtësisë të ulët dhe zierje, të zbuluara, derisa bizele dhe zarzavate janë të butë, rreth 10 minuta. Sezoni për shije me piper i zi terren fllad dhe të shërbejë nxehtë.

Shënime dhe Këshilla për Recetë

• Nëse ju dëshironi të shpejt të thith bizele, i vënë ato në një tenxhere të madhe dhe të mbuluar me ujë të ftohtë nga 2 inç. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë dhe vlim për 2 minuta. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, mbuloni dhe lëreni të qëndroni për 1 orë e gjysmë. Drain bizele, pije mirë, dhe ikjen përsëri.
• Sigurohuni që të lani zarzavate edhe përpara se të përdorni, meqë gjethet mund të kenë rërë dhe zhavorr mbi ta.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	252
Fat i shëndoshë	11 g
Fat i ngopur	3 g
Fat i pangopur	5 g
kolesteroli	52 mg
sodium	1.441 mg
karbohidratet	17 g
Fibër diete	5 g
proteinë	22 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)