Nasi goreng do të thotë oriz i skuqur dhe mund të gatuhet në shumë mënyra. Në Indonezi, megjithatë, kjo do të thotë përfshirjen e erërave dhe seasonings që i japin gjellë një shije të veçantë. Kecap manis , belacan , sheqer palme, paste tamarind, shallots, hudhër, xhenxhefil, galangal dhe lemongrass janë ndër përbërësit tradicionale.
Nasi goreng është ndër artikujt më të njohur të mëngjesit në Indonezi, Malajzi dhe Singapor, ashtu si enët e tjera të orizit të skuqur në stilin aziatik janë të njohura në pjesët e tjera të Azisë Juglindore.
Variantet e shumta të Nasi Goreng
Ka shumë ndryshime të nasi goreng dhe fjala që vjen pas nasi goreng është përshkrues i origjinës së saj rajonale, stilit të gatimit, ose çfarë përbërës apo përbërës të tjerë i shtohen orizit të skuqur. Për shembull, nasi goreng Jawa është oriz i skuqur në Javanisht, nasi goreng sapi është gatuar me viçi, nasi goreng ikan asin ka peshk të kripur dhe nasi goreng pattaya është gatuar stil omlet me oriz të skuqur si mbushje.
Oriz Dita e vjetër është ideale për orizin e skuqur, pasi që është më i thatë, gjë që e pengon atë të fërkojë në fund të tiganit ose wokut. Për rezultatet më të mira, përdorni orizin me gjalpë të gjatë, pasi është më pak ngjitës. Përdorni sa më pak ujë kur gatuani orizin në mënyrë që kokrrat të mos shpërthen dhe të rrinë së bashku.
Përdorni pluhur djegës të pastër me cilësi të mirë. Përzieni me një lugë çaji uji dhe lëreni të qëndrojë rreth gjysmë ore para përdorimit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota oriz i gatuar
- 1 qepë të mesme të hollë të feta
- 1 hudhër karafil, i grimcuar
- 2 vezë të plota
- 1 lugë çaji karkalec paste (ose belacan)
- 1 lugë çaji pluhur djegës
- 1 lugë gjelle salcë soje të lehta
- 3 lugë gjelle vaj gatimi
- Kripë për shije
- Garniturë: kastravec
- Garniturë: domate
- Garniturë: cilantro
- optional:
- karkalecat e karkalecave
Si ta Bëni
- Nxehje një lugë gjelle vaji në nxehtësi të ulët në një wok. Shtoni kripën e karkalecit dhe përgatiteni derisa të jetë kafe dhe aromatik.
- Hidh në një lugë gjelle vaji. Shto hudhër dhe qepë. Fry derisa të nxirren ngjyrë kafe të artë dhe aroma e hudhrave dhe qepëve.
- Shto paste ngjala e ndjekur nga orizi. Ngrini lart nxehtësinë.
- Llokoçis skuq deri sa të gjithë përbërësit të jenë të shpërndarë në mënyrë të barabartë. Llokoçis vazhdimisht në mënyrë që asnjë nga përbërësit të rrinë në wok.
- Shto salcë soje dhe llokoçis derisa salcë soje është e shpërndarë në mënyrë të barabartë.
- Shtoni dy lugë ujë, nëse mendoni se orizi është shumë i trashë dhe i fortë. Oriz duhet të jetë i bukur dhe me gëzof.
- Nxehje lugë gjelle e mbetur të vajit të gatimit në një tigan tjetër dhe skuq vezët me diell lart.
- Shërbyer orizin me disa feta të trangujve dhe domate. Garnizoni me disa cilantro dhe një vezë për çdo shërbim.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1812 |
| Fat i shëndoshë | 29 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 237 mg |
| sodium | 839 mg |
| karbohidratet | 337 g |
| Fibër diete | 11 g |
| proteinë | 43 g |